3.3. Contaminants
Depuis 1979, à raison de quatre campagnes de prélèvements par an, une quantité considérable de données a
été acquise par le RNO su r les teneurs en contaminants dans les huîtres et les mou les du littoral français.
Ceci permet d'établir des statistiques fiables su r ces niveaux de contamination. Le tableau 3.1. présente de
telles statistiques à l'échelle des deux grandes façades, Manche-Atlantique et Méditerranée. Toutes les
données sont exprimées par rapport au poids sec.
Zn
H.M.A.
M.M.A.
M.Med.
Cu
H.M.A.
M.M.A.
M.Med.
Hg
H.M.A.
M.M.A.
M.Med.
Cd
H.M.A.
M.M.A.
M.Med.
Pb
H.M.A.
M.M.A.
M.Med.
PCB H.M.A.
M.M.A.
M.Med.
LODT H .M.A.
M.M.A.
M.Med.
aHCH H.M.A.
M.M.A.
M.Med.
y HCH H.M.A.
M.M.A.
M.Med.
PAH H.M.A.
M.M.A.
M.Med.
INTERVALLE de
MOYENNE
ECART-TYPE
CONFIANCE
MINIMUM
MAXIMUM
2 200
1 150
94
39
155
57
140
107
7.3
1.6
7.3
2.2
0.21
0.09
0.13
0.06
0.18
0.10
2.58
1.59
1.17
0.66
0.87
0.40
1.51
0.75
2.34
1.22
3.24
2.54
334
193
516
355
467
315
47.3
39.6
29.8
23.9
100
77.3
2.2
2.0
1.4
1.2
1.5,_
1.3
7.9
6.1
5.8
4.1
3.8
2.9
2.68
1.59
3.94
2.89
4.97
3.71
2 140 - 2 260
92 -96
151 - 159
134 - 146
7.2 - 7.4
7.1 - 7.5
0.20 - 0.22
0.12 - 0.14
0. 17 - 0.19
2.50 - 2.66
1.14 - 1.20
0.84-0.90
1.47-1 .55
2.28 - 2.40
3.06 - 3.42
324 - 344
496 - 536
445 - 489
45.2 - 49.4
28.5 - 31.1
94 - 106
2.1 - 2.3
1.3 - 1.5
1.4-1 .6
7.6- 8.2
5.6 - 6.0
3.6-4.0
2.60 - 2.76
3.79 - 4.09
4.71 - 5.23
385
24
43
7.7
0.9
2.5
0.01
0.02
0.02
0.25
0.20
0.1 0
0.10
0.15
0.10
25
17
20
3.9
1.9
2.5
0.2
0.1
0.1
0.2
0.2
0.2
0.10
0.10
0.19
11 700
546
615
1 890
33.9
52.2
1.66
0.83
1.24
129
11.7
36.2
8.90
13.3
83.2
3 290
10 400
3 750
1 020
302
733
65.9
23.4
9.6
114
44.6
89.0
69.5
51.7
303
Tableau 3.1. : Données statistiques sur les teneurs en contaminants mesurées dans les moules et les huîtres sur la période 1979-1991.
H.M.A. = huîtres, Manche-Atlantique. M .M.A. = moules, Manche-Atlantique. M.Med. = moules, Méditerranée. La moyenne, l'écart-type et l'intervalle de
confiance ont été calculés après élimination des valeurs extrêmes (voir texte). Les minima et maxima portent sur les populations totales de façon à donner
une idée des gammes de concentrations effectivement rencontrées.
Cependant quelques précautions sont à prendre pour lire un tel tableau . En effet, sur quelques sites du littoral
français, certains contaminants atteignent des teneurs très élevées par rapport aux valeurs habituellement
rencontrées. Ainsi en est-il du cadmium dans les huîtres de Gironde, dont les concentrations se trouvent entre
40 et 1 OO mg/kg , alors que partout ailleurs elles se situent autour de 2 mg/kg . Pour obtenir des données
statistiquement représentatives d'un état moyen du littoral, un traitement d'élimination des valeurs extrêmes a
donc été nécessaire (élimination itérative des valeurs extérieures à l'intervalle [moyenne ± 3 x écart-type]).
Les valeurs fou rnies par ce tableau sont donc utilisables pour qualifier les concentrations rencontrées dans des
conditions normales sur le littoral. Toutefois, il faut se garder de comparer directement les teneurs en métaux
dans les moules et dans les huîtres car les différences de bioaccumulation entre ces deux mollusques peuvent
être importantes, par exemple il se trouve habituellement 20 foi s plus de zinc dans l'huître que dans la moule.
Replacé dans un contexte mondial , le littoral français apparaît relativement peu contaminé dans son
ensemble. Cependant, les résultats du RNO ont très vite mis en évidence l'existence de sites présentant des
niveaux anormalement élevés pour un ou plusieurs contaminants. Les deux problèmes majeurs ainsi révélés
sont la contami nation de l'estuaire de la Seine par les PCB et celle de la Gironde par le cadmium. Ces deux
cas ont donné lieu à des études complémentaires desti nées à connaître l'origine et les mécanismes de ces
contaminations (ABARNOU et al, 1987 ; SOUTIER et al, 1989).
Depuis 1979, à raison de quatre campagnes de prélèvements par an, une quantité considérable de données a
été acquise par le RNO su r les teneurs en contaminants dans les huîtres et les mou les du littoral français.
Ceci permet d'établir des statistiques fiables su r ces niveaux de contamination. Le tableau 3.1. présente de
telles statistiques à l'échelle des deux grandes façades, Manche-Atlantique et Méditerranée. Toutes les
données sont exprimées par rapport au poids sec.
Zn
H.M.A.
M.M.A.
M.Med.
Cu
H.M.A.
M.M.A.
M.Med.
Hg
H.M.A.
M.M.A.
M.Med.
Cd
H.M.A.
M.M.A.
M.Med.
Pb
H.M.A.
M.M.A.
M.Med.
PCB H.M.A.
M.M.A.
M.Med.
LODT H .M.A.
M.M.A.
M.Med.
aHCH H.M.A.
M.M.A.
M.Med.
y HCH H.M.A.
M.M.A.
M.Med.
PAH H.M.A.
M.M.A.
M.Med.
INTERVALLE de
MOYENNE
ECART-TYPE
CONFIANCE
MINIMUM
MAXIMUM
2 200
1 150
94
39
155
57
140
107
7.3
1.6
7.3
2.2
0.21
0.09
0.13
0.06
0.18
0.10
2.58
1.59
1.17
0.66
0.87
0.40
1.51
0.75
2.34
1.22
3.24
2.54
334
193
516
355
467
315
47.3
39.6
29.8
23.9
100
77.3
2.2
2.0
1.4
1.2
1.5,_
1.3
7.9
6.1
5.8
4.1
3.8
2.9
2.68
1.59
3.94
2.89
4.97
3.71
2 140 - 2 260
92 -96
151 - 159
134 - 146
7.2 - 7.4
7.1 - 7.5
0.20 - 0.22
0.12 - 0.14
0. 17 - 0.19
2.50 - 2.66
1.14 - 1.20
0.84-0.90
1.47-1 .55
2.28 - 2.40
3.06 - 3.42
324 - 344
496 - 536
445 - 489
45.2 - 49.4
28.5 - 31.1
94 - 106
2.1 - 2.3
1.3 - 1.5
1.4-1 .6
7.6- 8.2
5.6 - 6.0
3.6-4.0
2.60 - 2.76
3.79 - 4.09
4.71 - 5.23
385
24
43
7.7
0.9
2.5
0.01
0.02
0.02
0.25
0.20
0.1 0
0.10
0.15
0.10
25
17
20
3.9
1.9
2.5
0.2
0.1
0.1
0.2
0.2
0.2
0.10
0.10
0.19
11 700
546
615
1 890
33.9
52.2
1.66
0.83
1.24
129
11.7
36.2
8.90
13.3
83.2
3 290
10 400
3 750
1 020
302
733
65.9
23.4
9.6
114
44.6
89.0
69.5
51.7
303
Tableau 3.1. : Données statistiques sur les teneurs en contaminants mesurées dans les moules et les huîtres sur la période 1979-1991.
H.M.A. = huîtres, Manche-Atlantique. M .M.A. = moules, Manche-Atlantique. M.Med. = moules, Méditerranée. La moyenne, l'écart-type et l'intervalle de
confiance ont été calculés après élimination des valeurs extrêmes (voir texte). Les minima et maxima portent sur les populations totales de façon à donner
une idée des gammes de concentrations effectivement rencontrées.
Cependant quelques précautions sont à prendre pour lire un tel tableau . En effet, sur quelques sites du littoral
français, certains contaminants atteignent des teneurs très élevées par rapport aux valeurs habituellement
rencontrées. Ainsi en est-il du cadmium dans les huîtres de Gironde, dont les concentrations se trouvent entre
40 et 1 OO mg/kg , alors que partout ailleurs elles se situent autour de 2 mg/kg . Pour obtenir des données
statistiquement représentatives d'un état moyen du littoral, un traitement d'élimination des valeurs extrêmes a
donc été nécessaire (élimination itérative des valeurs extérieures à l'intervalle [moyenne ± 3 x écart-type]).
Les valeurs fou rnies par ce tableau sont donc utilisables pour qualifier les concentrations rencontrées dans des
conditions normales sur le littoral. Toutefois, il faut se garder de comparer directement les teneurs en métaux
dans les moules et dans les huîtres car les différences de bioaccumulation entre ces deux mollusques peuvent
être importantes, par exemple il se trouve habituellement 20 foi s plus de zinc dans l'huître que dans la moule.
Replacé dans un contexte mondial , le littoral français apparaît relativement peu contaminé dans son
ensemble. Cependant, les résultats du RNO ont très vite mis en évidence l'existence de sites présentant des
niveaux anormalement élevés pour un ou plusieurs contaminants. Les deux problèmes majeurs ainsi révélés
sont la contami nation de l'estuaire de la Seine par les PCB et celle de la Gironde par le cadmium. Ces deux
cas ont donné lieu à des études complémentaires desti nées à connaître l'origine et les mécanismes de ces
contaminations (ABARNOU et al, 1987 ; SOUTIER et al, 1989).