Evaluation de la qualité des fruits de mer
Parallèlement à l'étude de l'impact des rejets urbains sur la qualité du milieu marin il était
intéressant de déterminer le niveau de contamination des coquillages récoltés tant sur les
côtes atlantiques que méditerranéennes. Ainsi, pendant un an, lors d'une étude conjointe avec
EFREMER-Nantes, Pietri et Munro (1989) ont recherché le virus de l'hépatite A par un test
radio-immunologique dans les huîtres élevées en Atlantique (baies de Morlaix et de
Bourgneuf) ainsi que dans l'étang de Thau, dans les moules provenant de Ouistreham et de
la baie de Bourgneuf (Atlantique) et de l'anse de Carteau en Méditerranée, enfin dans des
coques provenant de la Baule et d'Yffiniac (Atlantique). Les résultats rassemblés dans le
tableau 6 montrent que, sur les 176 échantillons, trois se sont révélés positifs ce qui
représente 1,7 % des coquillages analysés. Les trois échantillons positifs proviennent de
moules et il s'avère que 5 % des moules analysées contiennent de l'antigène du VHA. Par
contre, les huîtres et les coques analysées étaient indemnes de VHA.
Tableau 6 : Présence d'antigènes du VHA dans les fruits de mer.
ANTIGENES DE VHA
% Positivité
Positif
Douteux
Négatif
HUITRES
Atlantique
0
0
48
0
Méditerranée
0
2
22
0
MOULES
Atlantique
2
0
40
5
Méditerranée
1
1
19
5,2
COQUES
Atlantique
0
2
39
0
Il faut cependant insister sur le fait que la positivité VHA témoigne uniquement de la
présence d'antigènes du VHA et qu'il serait abusif de l'assimiler à la présence de virus
infectieux.
Essais d étude sur le terrain de la contamination et de l'épuration des fruits de mer
Adsorption des virus dans les moules
Afin d étudier la cinétique d'adsorption des virus par les mollusques des moules adultes et
du naissain ont été placés en mer dans et à proximité du rejet d'eaux usées épurées de
Toulon. Dans ces mollusques, le VHA et les entérovirus cultivables ont été recherchés le
jour de 1 immersion et après 3,8, 23 et 30 jours de séjour en mer. Deux campagnes ont ainsi
été réalisées (Hugues et Pietri, 1988).
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Parallèlement à l'étude de l'impact des rejets urbains sur la qualité du milieu marin il était
intéressant de déterminer le niveau de contamination des coquillages récoltés tant sur les
côtes atlantiques que méditerranéennes. Ainsi, pendant un an, lors d'une étude conjointe avec
EFREMER-Nantes, Pietri et Munro (1989) ont recherché le virus de l'hépatite A par un test
radio-immunologique dans les huîtres élevées en Atlantique (baies de Morlaix et de
Bourgneuf) ainsi que dans l'étang de Thau, dans les moules provenant de Ouistreham et de
la baie de Bourgneuf (Atlantique) et de l'anse de Carteau en Méditerranée, enfin dans des
coques provenant de la Baule et d'Yffiniac (Atlantique). Les résultats rassemblés dans le
tableau 6 montrent que, sur les 176 échantillons, trois se sont révélés positifs ce qui
représente 1,7 % des coquillages analysés. Les trois échantillons positifs proviennent de
moules et il s'avère que 5 % des moules analysées contiennent de l'antigène du VHA. Par
contre, les huîtres et les coques analysées étaient indemnes de VHA.
Tableau 6 : Présence d'antigènes du VHA dans les fruits de mer.
ANTIGENES DE VHA
% Positivité
Positif
Douteux
Négatif
HUITRES
Atlantique
0
0
48
0
Méditerranée
0
2
22
0
MOULES
Atlantique
2
0
40
5
Méditerranée
1
1
19
5,2
COQUES
Atlantique
0
2
39
0
Il faut cependant insister sur le fait que la positivité VHA témoigne uniquement de la
présence d'antigènes du VHA et qu'il serait abusif de l'assimiler à la présence de virus
infectieux.
Essais d étude sur le terrain de la contamination et de l'épuration des fruits de mer
Adsorption des virus dans les moules
Afin d étudier la cinétique d'adsorption des virus par les mollusques des moules adultes et
du naissain ont été placés en mer dans et à proximité du rejet d'eaux usées épurées de
Toulon. Dans ces mollusques, le VHA et les entérovirus cultivables ont été recherchés le
jour de 1 immersion et après 3,8, 23 et 30 jours de séjour en mer. Deux campagnes ont ainsi
été réalisées (Hugues et Pietri, 1988).
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