présence de calcium ( dans un verre de lait saupoudré de carragabeem
le lait prend en masse).
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Cette propriété des canagaheen de réagir avec les protéines leur
,
permet d‘être utiliséesdans les ulcères gastriques (lésions des parois
qui au lieu de se cicatriser; se creusent sous l‘action de
gastrique ,pepsine de constitution protéinique). Les carragaheen,
se xant sur la pepsine, en neutralisent l'action et forment un film
protecteur accélérant la guérison.
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Le—nom de carmgaheen vient d‘un village d‘Irlande. Les espèces qui
le produisent sont récoltées entre mai et août, lavées dans l‘eau de
mer, étendues sur le rivage, séchées pendant 24 h puis ramassées. Ce
proCessus’est répété jusqu‘à ce que le soleil les rende blanc ou jaime
pâle;
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teneur "en acides sulfurés les prédispose au traitement des
Ï
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maladies respiratoires.
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Les gels d‘algues tendent de plus en plus en alimentation àtemplacer
gélatine animale. L‘avantage des phytocollaî'des sur les collo‘1‘des de
animaux, c‘est qu'ils sont naturels et; contrairement a
,
œuXd‘Ongme …animalé, d‘une garantie supérieure de pureté
_
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