Il existe trois natures différentes de polysacchades :
—
les structuraux des parois cellulaires (cellulose, chitine des algues
brunes) ;
—
les mucilages intercellulaires (acide alginique, fucoïdan pour les
algues brunes) , (agar—agar, canagaheen pour les rouges) ;
——
les polysaccharides stockés (amidon).
L‘usage des acide alginique , agar—agar
et carragaheen est décrit plus
loin.
PROPRIETES
On voit donc, en considérant leur composition, que les algues seront:
et d‘excellents compléments aux régimes végétariens et pour les
dénutris (surtout celles qui sont riches en protéines).
Il sera possible de traiter :
.
les anémies (action des : vitamine B 12, arsenic, fer) ;
0
les troubles de croissance, rachitisme, déminéralisaüon (action
des : calcium, magnésium, phosphore, silicium) ;
'
les problèmes de thyroïde (grâce à l’iode qui a un rôle
considérable dans l‘organisme : circulation sanguine, métabolisme
notamment
des
graisses,
production d‘énergie,
contrôle
des
hormones, élimination des toxines, fonction cardiaque, régulation
intestinale) ;
0
les états diabétiques (action des : chrome, manganèse et du zinc,
ce dernier ayant en outre une action antioxydante et se révèlant un
.
excellent agent de cicatrisation) ;
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