Chapitre I
Recherche Bibliographique
28
II.5. Propriétés biologiques du chitosane
II.5.1. Biocompatibilité
L’innocuité du chitosane a été démontrée chez la souris, le rat et l’homme pour une
utilisation en tant qu’additif alimentaire et dans la formulation cosmétique.
II.5.2. Biodégradabilité
La biodégradabilité d’un matériau joue un rôle important dans les performances à
long terme du dispositif. Le chitosane est dégradé par le milieu vivant, principalement par
des phénomènes d’hydrolyse enzymatiques et non enzymatiques. Les lysozymes sont les
principaux responsables de la dégradation enzymatique du chitosane, en agissant sur les
portions plus acétylées (Hirano et al., 1989 in Dupasquier,2011). La vitesse de dégradation
du chitosane est fonction du DA qui joue également sur la cristallinité des formes
physiques solides et hydrogels. Ainsi le chitosane de faible DA connait une vitesse de
dégradation la plus lente in vivo (pouvant atteindre plusieurs mois) tandis que le chitosane de
DA élevé est dégradable rapidement (Paradossi et al., 1992, Kamiyama et al., 1999 in
Dupasquier,2011).
II.5.3. Propriétés bactériologiques et fongistatiques
L’une des propriétés conférant au chitosane un grand intérêt pour les applications
médicales et agro-alimentaires est son activité antibactérienne et antifongique vis-à-vis
d’un large spectre de bactéries et de champignons.
Tableau 04 : Taux d’inhibition de quelques souches fongiques en fonction de la
concentration du chitosane (Laflamme et al., 1999)
Souches fongiques
Chitosane à 0.5 g/l Chitosane à 1 g/l Chitosane à 2 g/l
Cylindrocladium floridanum
20
41
56
Cylindrocarpun destructans
23
43
71
Fusarium oxysporum
25
53
55
Concernant le mécanisme d’action du chitosane, une hypothèse est que la nature
cationique du chitosane interagit avec les résidus chargés négativement qui sont présents à
la surface de la membrane externe des bactéries (Young et al., 1982 in Dupasquier,2011) ;
ceci conduit à une perméabilité de la paroi cellulaire bactérienne et donc à une fuite des
composants intracellulaires.
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28
II.5. Propriétés biologiques du chitosane
II.5.1. Biocompatibilité
L’innocuité du chitosane a été démontrée chez la souris, le rat et l’homme pour une
utilisation en tant qu’additif alimentaire et dans la formulation cosmétique.
II.5.2. Biodégradabilité
La biodégradabilité d’un matériau joue un rôle important dans les performances à
long terme du dispositif. Le chitosane est dégradé par le milieu vivant, principalement par
des phénomènes d’hydrolyse enzymatiques et non enzymatiques. Les lysozymes sont les
principaux responsables de la dégradation enzymatique du chitosane, en agissant sur les
portions plus acétylées (Hirano et al., 1989 in Dupasquier,2011). La vitesse de dégradation
du chitosane est fonction du DA qui joue également sur la cristallinité des formes
physiques solides et hydrogels. Ainsi le chitosane de faible DA connait une vitesse de
dégradation la plus lente in vivo (pouvant atteindre plusieurs mois) tandis que le chitosane de
DA élevé est dégradable rapidement (Paradossi et al., 1992, Kamiyama et al., 1999 in
Dupasquier,2011).
II.5.3. Propriétés bactériologiques et fongistatiques
L’une des propriétés conférant au chitosane un grand intérêt pour les applications
médicales et agro-alimentaires est son activité antibactérienne et antifongique vis-à-vis
d’un large spectre de bactéries et de champignons.
Tableau 04 : Taux d’inhibition de quelques souches fongiques en fonction de la
concentration du chitosane (Laflamme et al., 1999)
Souches fongiques
Chitosane à 0.5 g/l Chitosane à 1 g/l Chitosane à 2 g/l
Cylindrocladium floridanum
20
41
56
Cylindrocarpun destructans
23
43
71
Fusarium oxysporum
25
53
55
Concernant le mécanisme d’action du chitosane, une hypothèse est que la nature
cationique du chitosane interagit avec les résidus chargés négativement qui sont présents à
la surface de la membrane externe des bactéries (Young et al., 1982 in Dupasquier,2011) ;
ceci conduit à une perméabilité de la paroi cellulaire bactérienne et donc à une fuite des
composants intracellulaires.