I. Principe d’un système aquaponique :
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I.2.2. Les plantes :
De nombreux types de plantes peuvent être cultivés dans un système aquaponique tel que les
salades, choux, bettes, pak choi, cresson, haricots, fèves, tomates, poivrons, melons,
concombres, fraises... (GOODMAN, 2011).
Les plantes se nourrissent des déjections de poissons comme une source d’azote, elles vont
assurer leur croissance et ainsi purifier l’eau pour les poissons (CHAKRAVARTTY et al.,
2017).
I.2.3. Les bactéries nitrificatrices :
Les bactéries sont un élément clé dans un système aquaponique. Elles assurent le rôle
essentiel de transformer successivement l’ammoniaque (NH 3 ) en nitrites (NO 2
-
) puis en
nitrates (NO 3
-
) (BITON ,2017).
I.2.3.1. Le cycle de l’azote :
L’azote organique des déjections des poissons se dégrade grâce à des micro-organismes et à
l’oxygène (BITON ,2017). Il se transforme en ammoniac ou en ammonium, cela dépend de
l’acidité de l’eau du système, si il est acide, l’azote organique se transformera en ammonium
(NH 4
+ ), tandis qu’en eau basique, il se transformera en ammoniaque (NH 3 ) (BLIDARIU et
al., 2011). Cette transformation se décrit par l'équation suivante selon (CHAKRAVARTTY,
et al., 2017)
Au-delà d’une certaine concentration, l’ammoniaque excrétée par les poissons sera toxique et
provoquera le gonflement des branchies ce qui peux provoquer une asphyxie. (HARLAUT,
2015).
I.2.3.1.1. La nitrification :
Durant cette phase les bactéries nitrifiantes vont transformer l’ammoniaque (NH 3 ) et
l’ammonium (NH 4
+ ) en nitrates (NO 3
-
) suivant deux étapes (KIRÁLY, 2013) :
La nitrosation : transforme l’ammonium (NH 4
+ ) et l’ammoniac (NH 3 ) en nitrites
(NO 2
-
) grâce à des bactéries nitrosomonas.
L’équation de la nitrosation selon (CHAKRAVARTTY et al., 2017)
NH4⁺ ↔ NH3 + H⁺
NH3 + 1½O2 ↔ NO2⁻ + H2O + H⁺+ 84 kcal mol⁻1