RESULTATS ET DISCUSSION
Page 35
Indice AFNOR permet de classer les huîtres en plusieurs catégories, plus la valeur de cet indice est
élevée, plus le niveau d'engraissement des huitres est élevé .L’indice AFNOR est supérieur à 9 pour
tous les huitres qui ont une taille commerciale donc le niveau d'engraissement des huitres est élevé
(très haute valeur commerciale) (CNC, 2013).
Après 161 jours d’élevage 25% des huitres ont une taille commerciale, 50% après 204 jours et 75%
après 293 jours (Annexe : 06). Il faut noter aussi que l’indice Afnor est supérieur à 9 pour tous les
huitres ont une taille commerciale (huitre spéciale). L’eau d’élevage riche de nourriture et présent
une qualité sanitaire satisfaisante.
A la fin d’étude, le poids total moyen était de 47,17 g avec un écart type de 20,17g .74% des huitres
ont une taille commerciale varie sur trois catégories (N5, N4 et N3) preuve que la croissance n’est
pas homogène. Une surdensité peut expliquer cette différence.
Les valeurs des coefficients de détermination R 2 qui relient les différentes variables linéaires de
l’huître sont comprises entre 0,57 et 0,71. Le manque de corrélation significative entre les
différentes variables linéaires (la longueur, la largeur et l’épaisseur croissent simultanément).
Les valeurs des coefficients de détermination R 2 qui relient les différentes variables pondérales et les
caractères métriques de l’huître sont comprises entre 0,70 et 0,86. L’ensemble des relations
(épaisseur/poids total) et (épaisseur/poids de la coquille) montrent un bon coefficient de corrélation,
témoignant d’une différence significative. Il parait que l’épaisseur croit plus vite que le poids total et
le
poids
de
la
coquill