Chapitre III : Résultats et discussion
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4.3. Détermination de la teneur en protéines totales
La méthode colorimétrique de Bradford (1976) pour le dosage des protéines totales,
appliquée sur la chair de l’allache (voir annexes), les résultats sont résumés dans tableau 17.
Tableau 18 : taux des protéines totales dans la chair de l'allache de la région algéroise
Engin de pêche
Groupe d'âge
Protéines totales (%)
Senne tournante
coulissante
1
17,35
2
17,54
3
16,86
4
16,76
Filet maillant
dérivant
1
18,52
2
16,96
3
16,47
4
15,89
Chalut de
fond
1
17,25
2
17,54
3
16,47
On peut présenter les résultats précédents par des graphiques en secteur comme c’est illustré
dans la figure ci-suit.