Chapitre II : Matériel et méthodes
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Les échantillons sont mis au congélateur, à une température d’environ -18°C, en attendant
les analyses dans quelques heures après.
2. Etude de l’âge et de la croissance
La connaissance de l’âge des poissons est fondamentale pour la gestion des pêches, car les
données d’âge sont des éléments d’entrée essentiels dans les modèles d’évaluation des stocks
(Modèles analytiques) (Bouaziz, 1992).
Dans ce travail, on s’intéresse à l’étude de la croissance de l’allache afin d’établir une
relation entre l’âge du poisson et sa qualité organoleptique.
Pour déterminer l’âge des poissons, différentes méthodes peuvent être utilisées. Elles se
Subdivisent en méthodes directes et indirectes.
Les méthodes directes : elles se basent sur 1'étude des pièces calcifiées (écailles, otolithes
vertèbres et autres).
Les méthodes indirectes : elles utilisent le marquage des poissons et leur recapture, ou bien
font appel à une estimation statistique de leur âge. Dans ce dernier cas, la distribution de
fréquence de tailles des poissons capturés, pouvant refléter l'image de leur structure
démographique, est supposée suivre une loi normale (Mouhoub, 1986).
Dans le présent travail, on a opté pour une méthode indirecte, celle de Bhattacharya (1967),
dont le protocole d’application est légèrement modifié par Gayanilo et al. (2005), celle-ci est
recommandée par le groupe de travail DYNPOP de la CIESM (Abella et al., 1995 ; Aldebert
et Recasens, 1995 ; Alemany et Oliver, 1995 ; et par Campana, 2001 in Bouaziz, 2007).
2.1. La méthode de Bhattacharya
La méthode de Bhattacharya (1967) consiste à séparer des composantes normales,
représentant chacune une cohorte de poissons, de la distribution globale. (Sparre et Venema,
1996).
Cette méthode se base sur une transformation logarithmique des données regroupées en
Classes de tailles d’égales amplitudes h et de centres de classes. (Kartas, 1981 in Korichi,
1988).
On construit un graphique en portant en ordonnée pour chaque centre de classe x les valeurs
Δ log Ζ = log Z (x + h) –log Z(x)
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Les échantillons sont mis au congélateur, à une température d’environ -18°C, en attendant
les analyses dans quelques heures après.
2. Etude de l’âge et de la croissance
La connaissance de l’âge des poissons est fondamentale pour la gestion des pêches, car les
données d’âge sont des éléments d’entrée essentiels dans les modèles d’évaluation des stocks
(Modèles analytiques) (Bouaziz, 1992).
Dans ce travail, on s’intéresse à l’étude de la croissance de l’allache afin d’établir une
relation entre l’âge du poisson et sa qualité organoleptique.
Pour déterminer l’âge des poissons, différentes méthodes peuvent être utilisées. Elles se
Subdivisent en méthodes directes et indirectes.
Les méthodes directes : elles se basent sur 1'étude des pièces calcifiées (écailles, otolithes
vertèbres et autres).
Les méthodes indirectes : elles utilisent le marquage des poissons et leur recapture, ou bien
font appel à une estimation statistique de leur âge. Dans ce dernier cas, la distribution de
fréquence de tailles des poissons capturés, pouvant refléter l'image de leur structure
démographique, est supposée suivre une loi normale (Mouhoub, 1986).
Dans le présent travail, on a opté pour une méthode indirecte, celle de Bhattacharya (1967),
dont le protocole d’application est légèrement modifié par Gayanilo et al. (2005), celle-ci est
recommandée par le groupe de travail DYNPOP de la CIESM (Abella et al., 1995 ; Aldebert
et Recasens, 1995 ; Alemany et Oliver, 1995 ; et par Campana, 2001 in Bouaziz, 2007).
2.1. La méthode de Bhattacharya
La méthode de Bhattacharya (1967) consiste à séparer des composantes normales,
représentant chacune une cohorte de poissons, de la distribution globale. (Sparre et Venema,
1996).
Cette méthode se base sur une transformation logarithmique des données regroupées en
Classes de tailles d’égales amplitudes h et de centres de classes. (Kartas, 1981 in Korichi,
1988).
On construit un graphique en portant en ordonnée pour chaque centre de classe x les valeurs
Δ log Ζ = log Z (x + h) –log Z(x)