Chapitre II : Matériel et méthodes
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CHAPITRE II : Matériel et méthodes
1. Echantillonnage
L'étude a porté sur plusieurs prélèvements par semaine, 3 à 4 sorties, chacune d’elles est
devisée en deux : une vers 3 heures du matin pour la récolte de l’allache débarquée par les
sardiniers du port d’Alger et l’autre l’après-midi pour celle débarquée par les chalutiers du
port de Bouharoun et par les petits métiers au niveau de l’abri de pêche de Fouka marine, au
cours la période allant de mars à mai 2017. Les trois sites déjà cités, d’où proviennent nos
échantillons représente une partie de la région centre de la côte algérienne.
Lors de l’échantillonnage du mois de mars, on a rencontré des obstacles d’indisponibilité de
petits pélagiques dont l’allache, ceci est la conséquence du mauvais temps survenu au niveau
de notre zone d’étude.
Au totale, on a pu récolter 408 individus (15 Kg) de la sardinelle : 254 pêchés par les sennes
tournantes coulissante, 109 par les filets dérivants et 45 chalutés.
1.1. Stratégie d’échantillonnage
Durant chaque sortie, les échantillons sont classés par engin de pêche en trois classes
- Poissons pêchés par le chalut de fond à panneaux : ceux du port de Bouharoun à Tipaza ;
- Poissons pêchés par la senne tournante : c’est la pêche des senneurs échantillonnés au
niveau du port d’Alger.
- Poissons pêchés par les petits métiers en utilisant des filets maillants dérivants au niveau
de l’abri de pêche de Fouka marine à Tipaza.
Une analyse de la qualité de fraîcheur sensorielle est faite sur place pour chaque échantillon
en suivant les deux grilles de cotation européenne et française (voir partie 3 de ce chapitre).
Le transport des échantillons vers le laboratoire d’halieutique à l’ENSSMAL est effectué au
moyen de glacière à une température d’environ 3°C dans des sachets de congélation, pour
éviter toute sorte de contamination externe.
1.2. Préparation et stockage des sous-échantillons
Après l’étude de l’âge et suivant l’équation de von Bertalanffy (voir chapitre III), on a estimé
l’âge de chaque individu destiné à l’étude, ensuite on a classé les individus de chaque engin
de pêche selon l’âge attribué.
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CHAPITRE II : Matériel et méthodes
1. Echantillonnage
L'étude a porté sur plusieurs prélèvements par semaine, 3 à 4 sorties, chacune d’elles est
devisée en deux : une vers 3 heures du matin pour la récolte de l’allache débarquée par les
sardiniers du port d’Alger et l’autre l’après-midi pour celle débarquée par les chalutiers du
port de Bouharoun et par les petits métiers au niveau de l’abri de pêche de Fouka marine, au
cours la période allant de mars à mai 2017. Les trois sites déjà cités, d’où proviennent nos
échantillons représente une partie de la région centre de la côte algérienne.
Lors de l’échantillonnage du mois de mars, on a rencontré des obstacles d’indisponibilité de
petits pélagiques dont l’allache, ceci est la conséquence du mauvais temps survenu au niveau
de notre zone d’étude.
Au totale, on a pu récolter 408 individus (15 Kg) de la sardinelle : 254 pêchés par les sennes
tournantes coulissante, 109 par les filets dérivants et 45 chalutés.
1.1. Stratégie d’échantillonnage
Durant chaque sortie, les échantillons sont classés par engin de pêche en trois classes
- Poissons pêchés par le chalut de fond à panneaux : ceux du port de Bouharoun à Tipaza ;
- Poissons pêchés par la senne tournante : c’est la pêche des senneurs échantillonnés au
niveau du port d’Alger.
- Poissons pêchés par les petits métiers en utilisant des filets maillants dérivants au niveau
de l’abri de pêche de Fouka marine à Tipaza.
Une analyse de la qualité de fraîcheur sensorielle est faite sur place pour chaque échantillon
en suivant les deux grilles de cotation européenne et française (voir partie 3 de ce chapitre).
Le transport des échantillons vers le laboratoire d’halieutique à l’ENSSMAL est effectué au
moyen de glacière à une température d’environ 3°C dans des sachets de congélation, pour
éviter toute sorte de contamination externe.
1.2. Préparation et stockage des sous-échantillons
Après l’étude de l’âge et suivant l’équation de von Bertalanffy (voir chapitre III), on a estimé
l’âge de chaque individu destiné à l’étude, ensuite on a classé les individus de chaque engin
de pêche selon l’âge attribué.