Résultats et discussions
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2.2.3. Le pageot(P.erythrinus)
Les variations des taux des protéines, lipides et glucides chez le pageot (A : Femelle ; B : Male)
selon les organes sont illustrées dans la figure suivante.
(A)
(B)
Figure IV.6 : Variations des taux protéiques, lipidique et glucidiques chez le pageot (A :
Femelle ; B : Male) selon les organes
Les variations des taux des trois composés chez la femelle de P.erythrinus, montrent que les
lipides sont les composés les plus abondants au niveau des gonades suivi par les protéines au
niveau de la chair. Tandis que les glucides sont les plus composés les moins abondants au
niveau des deux organes.
Au niveau de la chair des mâles, on constate le même gradient d’abondance pour les trois
composés que celui constaté chez les femelles : lipides>>protéines>>glucides.
Protéines%
Lipides%
Glucides%
Gonades
9,83
67,32
0,139
Chair
11,38
27,53
0,0221
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Pourcentage
%
Composition biochimique
P.erythrinus (F)
Gonades
Chair
Protéines%
Lipides%
Glucides%
Chair
7,18
17,83
0,0022
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
Pourcentage
%
Composition biochimique
P.erythrinus (M)
Chair