Partie I
Synthèse bibliographique
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Avantages:
Inconvénient :
- Bonne valeur nutritionnelle.
- Pauvre en Cellulose et en
- Riche en Protéines.
Glucides complexes.
- Bon profil des AAI avec une déficience en Méthionine.
- Pauvre en lactose et en AG.
- Soja contient du tryptophane en proportion satisfaisant.
- La présence de nombreuses substances anti-nutritionnelle
et en particulier des facteurs anti-trypsiques.
 Maïs :
Le maïs est la principale céréale utilisée en alimentation animale de façon générale, Il
existe plusieurs variétés de maïs qu’on peut regrouper en deux (les variétés blanches, et les
variétés rouges ou jaunes).
Avantages :
Inconvénients :
- Riche en acide gras polyinsaturés n-6
- Pauvre en Protéines.
(acide linoléique), et phosphore.
- Pauvre en AAI.
- Bonne source d’énergie en raison de sa
- Pauvre en minéraux sauf en phosphore.
richesse en amidon et en matière grasse.
- Disponible sur le marché.
- Bonne source de vitamine E et B (Guillaume
et al., 1999).
 Huile végétale :
Elles contiennent des sources d’énergie très importantes et la présence de facteurs
antinutritionnels synthétisés par les plantes. Elles sont généralement trop chères pour
l’alimentation animale. Leur intégration dans les rations est cependant capable de modifier
la qualité de la chair des poissons.