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Dans ce système d’élevage, la communauté microbienne est dominante. Ces populatio ns
microbienne associées aux microalgues, zooplancton, particules alimentaires et des matières
fécales floculent naturellement et restent en suspension dans la colonne d'eau, formant ainsi
les particules qui donnent leur nom aux systèmes biofloc (figure 15).
La taille des particules du biofloc peut être importante pour la nutrition animale, elle varie selon les modes d’élevage, l'activité de pompage de l’eau et l'aération des bassins.
Différentes techniques d'aération sont disponibles telles que l'aération au diffuseur, l'aération mécanique et l'aération de la colonne à dégazage.
La turbulence des fluides conduit à découper le floc en petites particules, on utilise la décantation pour retirer les grandes particules et les frictionneurs de mousse pour les particules
plus petites. Une abondance de floc peut entraîner un colmatage des branchies des espèces
(John Wiley et Sons 2012).
Figure 15 : Une particule de biofloc à un grossissement 40x.
MOGAF Hamza 2018
MOGAF Hamza 2018