CHAPITRE I
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1.2. Systématique
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Position systématique
Embranchement : Vertébrés ;
Superclasse : Poissons ;
Classe : Ostéichtyens ;
Ordre : Perciformes ;
Famille : Sparidés ;
Genre : Sparus ;
Espèce : S.aurata (Linnaeus, 1758) ;
Nom F.A.O : Dorade royale.
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Noms utilisés
France : Daurade royale ;
Grande-Bretagne : Gilthead seabream ;
Italie : Orata ;
Espagne : Dorada.
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Clés de déterminations de la daurade
La daurade royale a un corps trapu, comprimé latéralement. Elle possède une tache noire au
début de la ligne latérale et une bande dorée entre les yeux (visible surtout sur des animaux
vivants ou fraîchement péchés) (fig.4) (FAO, 2009).
1.3. Morphologie
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Forme
La daurade présente un corps ovale, avec un profil de la tête régulièrement convexe. Œil petit.
Bouche basse, très peu inclinée. Lèvres épaisses. Quatre à six dents caniniformes antérieures à
chaque mâchoire, doublées et suivies sur les côtes de dents plus obtuses, devenant rapidement
molariformes en 2 à 4 rangées (fig.3). Nageoire dorsale à 11 épines (Fig. 4) (FAO, 2009)
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