CHAPITRE I
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CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’HOTE
La daurade royale Sparus aurata et le loup Dicentrarchus labrax sont des poissons marins
particulièrement appréciés. Des espèces très convenables pour l’aquaculture en Méditerranée,
grâces à son taux de survie élevé et ses hautes valeurs commerciales.
1. Présentation de la daurade royale
1.1. Production aquacole mondiale de Sparus aurata
La production à grande échelle des juvéniles de cette espèce n’a été définitivement accomplie
qu’en 1988–89, et ce, en Espagne, en Italie et en Grèce. Cette espèce a démontré très rapidement
une grande adaptabilité aux conditions d’élevage intensif, aussi bien en étangs qu’en cages, et sa
production annuelle augmente régulièrement jusqu’à atteindre un pic de plus de 87 000 tonnes en
2000 (FAO, 2009).
Figure 1 : Principaux pays producteurs de Sparus aurata (FAO, 2009).
Figure 2 : Production aquacole mondial de Sparus aurata (FAO, 2009).
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