Chapitre 1 Présentation des hôtes
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1. Les Sparidae
1.1. La Daurade Sparus aurata (Linnaeus, 1758)
La daurade royale Sparus aurata est un poisson marin particulièrement apprécié. C’est une
espèce très convenable pour l’aquaculture en Méditerranée, grâce à son taux de survie élevé et sa
haute valeur commerciale (FAO, 2009).
1.1.1. Production aquacole mondiale de Sparus aurata
La production à grande échelle des juvéniles de cette espèce n’a été définitivement accomplie
en Espagne, en Italie et en Grèce qu’en 1988–89. Cette espèce a démontré une grande
adaptabilité aux conditions d’élevage intensif en étangs et en cages. Sa production annuelle
augmente régulièrement jusqu’à atteindre un pic de plus de 87 000 tonnes en 2000 (FAO, 2009).
1.1.2. Morphologie
Sparus aurata présente un corps ovale, avec un profil de la tête régulièrement convexe. Œil
petit. Bouche basse, très peu inclinée. Nageoire dorsale à 11 épines ; lèvres épaisses ; 4 à 6 dents
caniniformes antérieures à chaque mâchoire, doublées et suivies sur les côtes de dents plus
obtuses, devenant rapidement molariformes en 2 à 4 rangées (Fig.1) (FAO, 2009).
Figure 3 : Mâchoire de la daurade (Fischeret al.,1987).
1.1.3. Coloration
De coloration gris argentée, à grosse tâche noire à l’origine de la ligne latérale et débordante
sur le sommet de l’opercule, on note sur l’opercule une zone rougeâtre et une bande dorée entre
Figure 1 : Morphologie de mâchoire de la Daurade royale (Fishbase, 2011).
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1. Les Sparidae
1.1. La Daurade Sparus aurata (Linnaeus, 1758)
La daurade royale Sparus aurata est un poisson marin particulièrement apprécié. C’est une
espèce très convenable pour l’aquaculture en Méditerranée, grâce à son taux de survie élevé et sa
haute valeur commerciale (FAO, 2009).
1.1.1. Production aquacole mondiale de Sparus aurata
La production à grande échelle des juvéniles de cette espèce n’a été définitivement accomplie
en Espagne, en Italie et en Grèce qu’en 1988–89. Cette espèce a démontré une grande
adaptabilité aux conditions d’élevage intensif en étangs et en cages. Sa production annuelle
augmente régulièrement jusqu’à atteindre un pic de plus de 87 000 tonnes en 2000 (FAO, 2009).
1.1.2. Morphologie
Sparus aurata présente un corps ovale, avec un profil de la tête régulièrement convexe. Œil
petit. Bouche basse, très peu inclinée. Nageoire dorsale à 11 épines ; lèvres épaisses ; 4 à 6 dents
caniniformes antérieures à chaque mâchoire, doublées et suivies sur les côtes de dents plus
obtuses, devenant rapidement molariformes en 2 à 4 rangées (Fig.1) (FAO, 2009).
Figure 3 : Mâchoire de la daurade (Fischeret al.,1987).
1.1.3. Coloration
De coloration gris argentée, à grosse tâche noire à l’origine de la ligne latérale et débordante
sur le sommet de l’opercule, on note sur l’opercule une zone rougeâtre et une bande dorée entre
Figure 1 : Morphologie de mâchoire de la Daurade royale (Fishbase, 2011).