Sommaire
Introduction…………………………………………………………………………….1
Partie I : partie bibliographique
I.1. Présentation de la zone d’étude .……………….………………………………….....2
I .1 .1. Situation géographique……………..……………………………………………...2
I.1.2. Les conditions climatiques….…………………………………….…………...……3
I. 1.2.1.La température.…………………………………………………………………...3
I. 1.2.2.Les précipitations ………………………………………………………………..4
I .1.2.3. Les vents………………………………………………………………………...5
I. 1.2.4.Hydrodynamique……………………………………………...............................6
I. 1.2.4.1. Les houles……………………………………………………………………..6
I. 1.2.4.2. Les courants ………………………………………………………………….7
I.2 .Les descriptions en hydrologie marine……………………………………….…......8
I.2.1. Les paramètres physique et chimique…………………….……………………….8
I.2.2.Paramètres chimiques ………………………………………………..…………....9
I.2.2.1. Les composés azotés…………………………………………………………....9
I.2.2.2.Silicium………………………………………………………………………....10
I.2.2.3.Les orthophosphates…………………………………………………………....10
I.3. Paramètres d’analyses bactériologiques…………………………………………...10
I.3.1. Les indicateurs de contamination fécale …………………………………….….11
I.3.1.1. Les coliformes totaux ………………………………………………………....11
I.3.1.2. Les coliformes fécaux …………………………………………………….…..11
I.3.1.3 .Les entérocoques (ex-streptocoques fécaux) …………………………….…...12
I.3.2. .Les germes pathogènes …………………………………………………….......13
I.3.2.1. Staphylocoques …………………………………………………………….....13
I.3.2.2. Les Salmonelles……………………………………………………………......14
I.4 .Impact sanitaire des contaminations microbiennes………………………………...14
I.4.1. Risques liés à la consommation des fruits de mer…………………………….…15