Chapitre III
Résultats et discussions
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4. Extraction des agars
4.1. Le rendement de l’extraction
Tableau 7: Teneur en agar extrait selon les deux méthodes d’extraction.
Extraction alcaline
Espèce
Rendement en agar en % de matière sèche
Gelidium latifolium
15,8
Pterocladia capillacea
18,6
Hypnea musciformis
-
Sphaerococcus coranopifolius
-
Extraction classique
Espèce
Rendement en agar en % de matière sèche
Gelidium latifolium
23
Pour l’extraction alcaline, les rendements obtenus sur les quatre espèces utilisées montre une
meilleure valeur pour Pterocladia capillacea (18.6%), suivi de Gelidium latifolium par une
valeur de (15.8%), pour les deux autres espèces, les résultats étaient négatifs.
L’extraction classique pratiquée sur le Gelidium latifolium a donnée un rendement de 23%.
Les valeurs optimales d’extraction de l’agar obtenues par Perez (1997) ont également été
enregistré sur les deux espèces : Gelidium latifolium et Pterocladia capillacea. Cependant le
rendement obtenu par l’auteur est relativement supérieur au notre ; ceci pourrait être expliqué
par les facteurs suivants :
 Les pertes enregistrées lors des différentes manipulations notamment lors de la
filtration sous vide.
 Le taux d’humidité : les algues ont été séchées à l’air ambiant et il est donc possible
que le poids sec ait été faussé par les molécules d’eau.
 L’épiphytisme : certaines algues calcaires du genre Lithophyllum restent collées au
thalle même après un bon lavage avec l’eau.
 La technique utilisée par Perez est de type industriel qui fait appel à des appareils
plus sophistiqués.