Sommaire
Introduction………………...……………………..……………………………………………1
Première partie : Etude bibliographique
Chapitre I : présentation des poissons étudiés ....................................................................... 3
I.1-Poissons d'eau douce ......................................................................................................... 3
I.1.1-Biologie du tilapia« Oreochromis niloticus » ............................................................ 3
I.1.1.1-Systématique ........................................................................................................ 3
I.1.1.2-Caractéristiques morphologiques......................................................................... 4
I.1.1.3-Exigences écologiques ......................................................................................... 4
I.1.1.4-Répartition géographique..................................................................................... 5
I.1.1.5-Reproduction ....................................................................................................... 6
I.1.1.6-Régime alimentaire .............................................................................................. 7
I.1.2-Biologie de la carpe « Cyprinus carpio » ................................................................... 8
II.1.2.1-Systématique ...................................................................................................... 8
I.1.2.2-Caractéristiques morphologiques : ...................................................................... 8
I.1.2.3-Exigences écologiques : ....................................................................................... 8
I.1.2.4-Répartition géographique..................................................................................... 9
I.1.2.5-Reproduction ..................................................................................................... 10
I.1.2.6-Régime alimentaire ............................................................................................ 10
I.2-Poissons d'eau de mer ..................................................................................................... 11
I.2.1-Biologie du bar (loup) « Dicentrarchus labrax » ..................................................... 11
I.2.1.1-Systématique ...................................................................................................... 11
I.2.1.2-Caractéristiques morphologiques....................................................................... 11
I.2.2.3-Exigences écologiques ................................................................................... 12
I.2.1.4-Répartition géographique................................................................................... 12
I.2.1.5-Reproduction ..................................................................................................... 12
I.2.1.6-Régime alimentaire ............................................................................................ 13
Chapitre II : Généralités sur les lipides ............................................................................... 14
II.1-Définition des lipides ..................................................................................................... 14
II.2-Classification ................................................................................................................. 15
II.2.1-Classification selon la composition élémentaire ..................................................... 15
II.2.1.1-Les lipides simples ........................................................................................... 15
II.2.1.1.1-les glycérides ............................................................................................. 15
II.2.1.1.2-les stérides .................................................................................................. 15
II.2.1.1.3-les cérides................................................................................................... 15
II.2.1.2-Les lipides complexes ...................................................................................... 16
II.2.1.2.1-Les phosphoglycérides............................................................................... 16
II.2.1.2.2-Les sphingolipides ..................................................................................... 16
II.2.2-Classification selon une propriété chimique commune : ........................................ 16
II.3-Structure et nomenclature des acides gras chez les poissons ........................................ 16
II-3.1-Les acides gras saturés ............................................................................................ 17
II.3.2-Les acides gras insaturés ......................................................................................... 17
II.3.2.1-Les acides gras mono-insaturés (AGMI).......................................................... 18
II.3.2.2-Les acides gras poly-insaturés (AGPI) ............................................................. 18
II.4-Métabolisme de lipides chez les poissons ..................................................................... 18
II.4.1-Digestion, absorption, transport et stockage des lipides ......................................... 18
Introduction………………...……………………..……………………………………………1
Première partie : Etude bibliographique
Chapitre I : présentation des poissons étudiés ....................................................................... 3
I.1-Poissons d'eau douce ......................................................................................................... 3
I.1.1-Biologie du tilapia« Oreochromis niloticus » ............................................................ 3
I.1.1.1-Systématique ........................................................................................................ 3
I.1.1.2-Caractéristiques morphologiques......................................................................... 4
I.1.1.3-Exigences écologiques ......................................................................................... 4
I.1.1.4-Répartition géographique..................................................................................... 5
I.1.1.5-Reproduction ....................................................................................................... 6
I.1.1.6-Régime alimentaire .............................................................................................. 7
I.1.2-Biologie de la carpe « Cyprinus carpio » ................................................................... 8
II.1.2.1-Systématique ...................................................................................................... 8
I.1.2.2-Caractéristiques morphologiques : ...................................................................... 8
I.1.2.3-Exigences écologiques : ....................................................................................... 8
I.1.2.4-Répartition géographique..................................................................................... 9
I.1.2.5-Reproduction ..................................................................................................... 10
I.1.2.6-Régime alimentaire ............................................................................................ 10
I.2-Poissons d'eau de mer ..................................................................................................... 11
I.2.1-Biologie du bar (loup) « Dicentrarchus labrax » ..................................................... 11
I.2.1.1-Systématique ...................................................................................................... 11
I.2.1.2-Caractéristiques morphologiques....................................................................... 11
I.2.2.3-Exigences écologiques ................................................................................... 12
I.2.1.4-Répartition géographique................................................................................... 12
I.2.1.5-Reproduction ..................................................................................................... 12
I.2.1.6-Régime alimentaire ............................................................................................ 13
Chapitre II : Généralités sur les lipides ............................................................................... 14
II.1-Définition des lipides ..................................................................................................... 14
II.2-Classification ................................................................................................................. 15
II.2.1-Classification selon la composition élémentaire ..................................................... 15
II.2.1.1-Les lipides simples ........................................................................................... 15
II.2.1.1.1-les glycérides ............................................................................................. 15
II.2.1.1.2-les stérides .................................................................................................. 15
II.2.1.1.3-les cérides................................................................................................... 15
II.2.1.2-Les lipides complexes ...................................................................................... 16
II.2.1.2.1-Les phosphoglycérides............................................................................... 16
II.2.1.2.2-Les sphingolipides ..................................................................................... 16
II.2.2-Classification selon une propriété chimique commune : ........................................ 16
II.3-Structure et nomenclature des acides gras chez les poissons ........................................ 16
II-3.1-Les acides gras saturés ............................................................................................ 17
II.3.2-Les acides gras insaturés ......................................................................................... 17
II.3.2.1-Les acides gras mono-insaturés (AGMI).......................................................... 18
II.3.2.2-Les acides gras poly-insaturés (AGPI) ............................................................. 18
II.4-Métabolisme de lipides chez les poissons ..................................................................... 18
II.4.1-Digestion, absorption, transport et stockage des lipides ......................................... 18