Chapitre II
Matériel et méthodes
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Introduire 25ml d’acide borique à 40% dans un bécher et mesurer son pH, ce dernier est
destiné à recueillir le distillat.
Remarque : le rôle de l’acide borique est de piéger l’ammonium (NH 4 ).
Verser lentement dans le matras de l’appareil distillatoire 60 ml de NAOH. Mettre l’appareil
en position de marche. Laisser l’attaque se faire jusqu’à obtention d’un volume de distillat de
100ml (l’extrémité inférieure de la colonne réfrigérante de l’appareil distillatoire doit plonger
dans la solution d’acide borique pour éviter les pertes).
Préparer entre temps l’indicateur de protéines « Tashiro » :
- 0.6 g de méthyle orange par 50ml d’alcool ‘éthanol’
- 0.1 g de bleu de méthylène par 50ml d’eau distillée.
Mesurer le pH une fois le bécher sorti de l’appareil, ajouter ensuite 10 gouttes de Tashiro et
un agitateur.
 Titrage :
Titrer directement avec l’HCL à 0.2 N le distillat jusqu’à l’obtention du pH initiale (celui de
l’acide borique). On remarque un virement de couleur du vert au marron.
Bien agiter avant l’utilisation
Figure n°8 : L’appareil distillatoire en
marche
Le bécher contenant
l’acide borique à 40%