Chapitre I :
Synthèse bibliographique
13
3.5.3. Pesticides
Ces substances chimiques minérales ou organiques de synthèse sont utilisées à vaste échelle
contre les ravageurs des cultures, les animaux nuisibles et les agents vecteurs d’affections
parasitaires ou microbiologiques de l’homme et des animaux domestiques (Ramade, 2000). Les
principales familles de pesticides sont : DDT, les organophosphorés, les herbicides, triazines. Ils
sont très peu solubles dans l’eau et se concentrent dans les huiles, les sédiments et les parties
lipidiques des organismes .La toxicité des pesticides est directement liée à leur persistance dans les
sols ou les eaux, ainsi à leur bioaccumulation
1 dans certains tissus (Cardot, 1999).
3.5.4. Chlorophénols
La présence des Chlorophénols dans la nature est due essentiellement à leur utilisation dans
les industries du bois (agent de protection et de préservation du bois), dans les milieux agricoles
(herbicides ou fongicides) et les techniques de chloration des eaux.ils confèrent à l’eau un mauvais
goût et une mauvaise odeur (Rodier et al, 2005).
4. Paramètres microbiologiques
4.1. Germes indicateurs de contamination fécale
Les bactéries sont couramment recherchées dans l’eau, principalement comme témoins de
contamination fécale. Elles peuvent être sensibles, c'est-à-dire qu’on les rencontre assez
fréquemment, spécifiques, c’est -à- dire d’origine fécale stricte, résistantes, c'est-à-dire qu’elles
subsistent longtemps dans le milieu extérieur (Goujaus, 1995).
4.1.1. Les Coliformes totaux (CT)
Ils regroupent un certains nombre d’espèces bactériennes appartenant en fait à la famille des
Enterobactériaceae. Selon (ISO) :le terme « coliforme » correspond à des organismes en bâtonnets,
non sporogénes, Gram négatif, oxydase négatif, facultativement anaérobies, capables de croître en
présence de sels biliaires ou d’autres agents de surface possédant des activités inhibitrices de
croissance similaires, et capables de fermenter le lactose et le mannitol avec production de gaz en 48
heures, à des températures de 35 à 37°C. Les coliformes comprennent les genres : Escherichia,
Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Yersinia, Serratia (Rodier et al, 2005). Ils sont présents en très
grand nombre dans l’intestin et les selles de l’homme (Goujaus, 1995). De nombreux coliformes ne
sont pas dangereux du point de vue sanitaire sauf en cas de prolifération extrêmement abondante ou de
réceptivité particulière de consommateur. (Guiraud, 1998).
1 Est le processus par lequel un organisme vivant absorbe une substance à une vitesse plus grande que celle avec
laquelle il l’excrète ou la métabolise.
Synthèse bibliographique
13
3.5.3. Pesticides
Ces substances chimiques minérales ou organiques de synthèse sont utilisées à vaste échelle
contre les ravageurs des cultures, les animaux nuisibles et les agents vecteurs d’affections
parasitaires ou microbiologiques de l’homme et des animaux domestiques (Ramade, 2000). Les
principales familles de pesticides sont : DDT, les organophosphorés, les herbicides, triazines. Ils
sont très peu solubles dans l’eau et se concentrent dans les huiles, les sédiments et les parties
lipidiques des organismes .La toxicité des pesticides est directement liée à leur persistance dans les
sols ou les eaux, ainsi à leur bioaccumulation
1 dans certains tissus (Cardot, 1999).
3.5.4. Chlorophénols
La présence des Chlorophénols dans la nature est due essentiellement à leur utilisation dans
les industries du bois (agent de protection et de préservation du bois), dans les milieux agricoles
(herbicides ou fongicides) et les techniques de chloration des eaux.ils confèrent à l’eau un mauvais
goût et une mauvaise odeur (Rodier et al, 2005).
4. Paramètres microbiologiques
4.1. Germes indicateurs de contamination fécale
Les bactéries sont couramment recherchées dans l’eau, principalement comme témoins de
contamination fécale. Elles peuvent être sensibles, c'est-à-dire qu’on les rencontre assez
fréquemment, spécifiques, c’est -à- dire d’origine fécale stricte, résistantes, c'est-à-dire qu’elles
subsistent longtemps dans le milieu extérieur (Goujaus, 1995).
4.1.1. Les Coliformes totaux (CT)
Ils regroupent un certains nombre d’espèces bactériennes appartenant en fait à la famille des
Enterobactériaceae. Selon (ISO) :le terme « coliforme » correspond à des organismes en bâtonnets,
non sporogénes, Gram négatif, oxydase négatif, facultativement anaérobies, capables de croître en
présence de sels biliaires ou d’autres agents de surface possédant des activités inhibitrices de
croissance similaires, et capables de fermenter le lactose et le mannitol avec production de gaz en 48
heures, à des températures de 35 à 37°C. Les coliformes comprennent les genres : Escherichia,
Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Yersinia, Serratia (Rodier et al, 2005). Ils sont présents en très
grand nombre dans l’intestin et les selles de l’homme (Goujaus, 1995). De nombreux coliformes ne
sont pas dangereux du point de vue sanitaire sauf en cas de prolifération extrêmement abondante ou de
réceptivité particulière de consommateur. (Guiraud, 1998).
1 Est le processus par lequel un organisme vivant absorbe une substance à une vitesse plus grande que celle avec
laquelle il l’excrète ou la métabolise.