Résumé: Le but de la présente étude est d’évaluer la composition chimique de quatre algues benthiques
collectées dans la région de Kouali (Tipaza) dans la perspective de les valoriser dans l’aliment pour
animaux, notamment chez le poisson.
La première partie de ce mémoire est consacrée à une étude bibliographique comprenant deux chapitres.
Le premier chapitre englobe un aperçu sur les travaux de recherches réalisés sur les algues marines benthiques
en Algérie, l'importance et l'intérêt de l'utilisation des macroalgues et les ressources alimentaires utilisées dans
l'alimentation du poisson dans la région méditerranéenne. Le second chapitre est consacré aux caractéristiques
nutritionnelles des macroalgues.
La deuxième partie comprend trois chapitres regroupant la méthodologie de travail pour la réalisation de
la présente étude, les résultats des dosages des matières azotées totales (MAT), des matières minérales
(MM), de la cellulose brute (CB), des macro-minéraux, des oligo-éléments, et l’étude de l’effet de la
température de l’eau de mer, de l’espèce et de la période de récolte sur la teneur de ces différents
composés chimiques des algues étudiées.
Les résultats obtenus nous révèlent d’une part que la température de l’eau de mer n’a pas d’effet
direct sur la composition chimique et d’autre part, qu'aucune différence significative n'a été trouvée chez
les deux Cystoseira étudiées en ce qui concerne leurs teneurs en composés chimiques (MAT, CB, MM) ou
sur les variations de ces derniers. Cependant, l’analyse de l’ACP a permis de mettre en évidence une
disparité temporelle certaine des taux des composés chimiques chez les deux Cystoseira.Ces dernières
présentent des concentrations élevées en MAT en automne et des concentrations élevées en CB et en MM
en été. Même si nos végétaux ne présentent pas des teneurs élevées en MAT, elles possèdent toutefois
des teneurs élevées en MM du à leur richesse en K, en Ca²+, en Na+, en Fer et en Zn.
Compte tenu des besoins quantitatifs nutritionnels en éléments minéraux estimés nécessaires à la
croissance du poisson, nos macroalgues peuvent être utilisées en complément dans le régime alimentaire
du poisson. Les faibles teneurs en phosphore et en azote des macroalgues étudiées s’expliquent par le fait
que le site d’échantillonnage « Kouali 3 » Tipaza, présente une faible quantité en éléments nutritifs (site
non pollué) d’où l’intérêt d’autres recherches sur d’autres espèces d’algues en d’autres sites.
Mots clefs : Macroalgues - Composition chimique - Température – Variations saisonnières – Phéophycées –
Ulvophycées – Aliment pour poisson.
Chemical and mineral composition of four benthic algae of the area Kouali (Tipaza)
Abstract: The aim of this work is to evaluate the chemical composition of four species of benthic algae
collected in the area of Kouali (Tipaza) from the point of view of develop them in animals feeding, in
particular in fish.
The first part of this memory is devoted to a bibliographical study including two chapters. The first
chapter includes an outline on the research tasks realized on the benthic marine algae in Algeria, the
importance and the interest of the use of the macroalgae and the food resources used in the food of fish in the
Mediterranean area. The second chapter is devoted to the nutritional characteristics of the macroalgae.
The second part includes three chapters gathering the methodology of work for the realization of this study,
the results about the quantity determination of the crude protein (MAT), of ashes (MM), the crude fiber (CB),
the macro-minerals, the trace elements, and the study of the temperature effect of sea water, species and the
period of harvesting on these different compounds contents.
The results obtained reveal us on the one hand that the temperature of sea water does not have a direct
effect on the chemical composition and on the other hand, that no significant difference was found at both
Cystoseira studied with regard to their contents of chemical compounds (MAT, CB, MM) or on the
variations in the latter. However, a seasonal variation of the chemical composition was highlighted at these
two macroalgues. These last present high percentages of MAT during in autumn and of the high percentages
of CB and MM in summer. Even if our plants do not present high percentages of MAT, they have however
high percentages of MM of with their wealth in K, Ca²+, Na+, Iron and Zn.
Taking into account the nutritional quantitative requirements in mineral elements needed for the fish
growth, the macroalgae can be used like food complement in a piscicultural feeding. The low contents of
nitrogen and phosphorus of the studied macroalgae are explained by the fact that the sampling site "Kouali 3"
Tipaza, presents low quantity of nutritive elements (not polluted site) from which interests leadings for other
research on other species of algae in other sites.
Key words: Macroalgae - Chemical composition – Temperature – Seasonal variations - Phaeophyceae –
Ulvophyceae – Fish feeds.
collectées dans la région de Kouali (Tipaza) dans la perspective de les valoriser dans l’aliment pour
animaux, notamment chez le poisson.
La première partie de ce mémoire est consacrée à une étude bibliographique comprenant deux chapitres.
Le premier chapitre englobe un aperçu sur les travaux de recherches réalisés sur les algues marines benthiques
en Algérie, l'importance et l'intérêt de l'utilisation des macroalgues et les ressources alimentaires utilisées dans
l'alimentation du poisson dans la région méditerranéenne. Le second chapitre est consacré aux caractéristiques
nutritionnelles des macroalgues.
La deuxième partie comprend trois chapitres regroupant la méthodologie de travail pour la réalisation de
la présente étude, les résultats des dosages des matières azotées totales (MAT), des matières minérales
(MM), de la cellulose brute (CB), des macro-minéraux, des oligo-éléments, et l’étude de l’effet de la
température de l’eau de mer, de l’espèce et de la période de récolte sur la teneur de ces différents
composés chimiques des algues étudiées.
Les résultats obtenus nous révèlent d’une part que la température de l’eau de mer n’a pas d’effet
direct sur la composition chimique et d’autre part, qu'aucune différence significative n'a été trouvée chez
les deux Cystoseira étudiées en ce qui concerne leurs teneurs en composés chimiques (MAT, CB, MM) ou
sur les variations de ces derniers. Cependant, l’analyse de l’ACP a permis de mettre en évidence une
disparité temporelle certaine des taux des composés chimiques chez les deux Cystoseira.Ces dernières
présentent des concentrations élevées en MAT en automne et des concentrations élevées en CB et en MM
en été. Même si nos végétaux ne présentent pas des teneurs élevées en MAT, elles possèdent toutefois
des teneurs élevées en MM du à leur richesse en K, en Ca²+, en Na+, en Fer et en Zn.
Compte tenu des besoins quantitatifs nutritionnels en éléments minéraux estimés nécessaires à la
croissance du poisson, nos macroalgues peuvent être utilisées en complément dans le régime alimentaire
du poisson. Les faibles teneurs en phosphore et en azote des macroalgues étudiées s’expliquent par le fait
que le site d’échantillonnage « Kouali 3 » Tipaza, présente une faible quantité en éléments nutritifs (site
non pollué) d’où l’intérêt d’autres recherches sur d’autres espèces d’algues en d’autres sites.
Mots clefs : Macroalgues - Composition chimique - Température – Variations saisonnières – Phéophycées –
Ulvophycées – Aliment pour poisson.
Chemical and mineral composition of four benthic algae of the area Kouali (Tipaza)
Abstract: The aim of this work is to evaluate the chemical composition of four species of benthic algae
collected in the area of Kouali (Tipaza) from the point of view of develop them in animals feeding, in
particular in fish.
The first part of this memory is devoted to a bibliographical study including two chapters. The first
chapter includes an outline on the research tasks realized on the benthic marine algae in Algeria, the
importance and the interest of the use of the macroalgae and the food resources used in the food of fish in the
Mediterranean area. The second chapter is devoted to the nutritional characteristics of the macroalgae.
The second part includes three chapters gathering the methodology of work for the realization of this study,
the results about the quantity determination of the crude protein (MAT), of ashes (MM), the crude fiber (CB),
the macro-minerals, the trace elements, and the study of the temperature effect of sea water, species and the
period of harvesting on these different compounds contents.
The results obtained reveal us on the one hand that the temperature of sea water does not have a direct
effect on the chemical composition and on the other hand, that no significant difference was found at both
Cystoseira studied with regard to their contents of chemical compounds (MAT, CB, MM) or on the
variations in the latter. However, a seasonal variation of the chemical composition was highlighted at these
two macroalgues. These last present high percentages of MAT during in autumn and of the high percentages
of CB and MM in summer. Even if our plants do not present high percentages of MAT, they have however
high percentages of MM of with their wealth in K, Ca²+, Na+, Iron and Zn.
Taking into account the nutritional quantitative requirements in mineral elements needed for the fish
growth, the macroalgae can be used like food complement in a piscicultural feeding. The low contents of
nitrogen and phosphorus of the studied macroalgae are explained by the fact that the sampling site "Kouali 3"
Tipaza, presents low quantity of nutritive elements (not polluted site) from which interests leadings for other
research on other species of algae in other sites.
Key words: Macroalgae - Chemical composition – Temperature – Seasonal variations - Phaeophyceae –
Ulvophyceae – Fish feeds.