Liste des tableaux
Tableau 01 : La durée de conservation de certains produits de la mer
09
Tableau 02 : Caractéristiques de la Salmonellose
12
Tableau 03 : Caractéristiques de la listériose
13
Tableau 04 : Caractéristiques de la vibriose
14
Tableau 05 : Caractéristiques de l’intoxication causé par C. perfringens et C.
botulinum
15
Tableau 06: Caractéristiques de l’intoxication causé par Staphylococcus aureus
16
Tableau 07 : Caractéristiques de l’intoxication causé par E. coli
18
Tableau 08 : Résultats de dénombrement de la flore mésophile aérobie totale
43
Tableau 09 : Résultats de la recherche de salmonella
44
Tableau 10 : Résultats de recherche de Listeria monocytogenes
46
Tableau 11 : Résultats de la recherche et du dénombrement de Vibrio
parahaemolyticus
47
Tableau12 : Résultats de la recherche et du dénombrement des anaérobies sulfitoreducteurs
48
Tableau 13 : Résultats de la recherche et du dénombrement de Staphylococcus aureus
50
Tableau 14 : Résultats de la recherche et du dénombrement d’Escherichia coli
51
Tableau 15 : Résultats de la recherche et du dénombrement de Pseudomonas
aeruginosa
52
Tableau 16 : Résultats de la recherche et du dénombrement de la flore fongique
53