Première partie : Synthèse bibliographique
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1. Pangasius hypophthalmus
Le Pangasius offre l’exemple d’une espèce dont la domestication récente (1995) a permis
le développement tout à fait exceptionnel d’une filière de production, de transformation et
d’exportation. La production est ainsi passée en 10 ans de 50 000 tonnes à 400 000 tonnes en
2006 dont le Vietnam est le principal pays producteur (LAZARD et CACOT, 2003).
1.1.
Systématique :
Règne : Animalia
Embranchement : Chordata
Sous-embranchement : Vertebrada
Super classe : Ostreichthyes
Classe : Actinopterygii
Sous-classe : Neopterygii
Infra-classe : Teleostei
Super- ordre : Ostariophysi
Ordre : Siluriformes
Famille : Pangasiidae
Genre : Pangasius
Espéce : Pangasius hypophthalmus (VALENCIENNES et
VALENCIENNES, 1840)
1.2.
Caractéristiques biologiques du Panga :
Le Pangasius hypophthalmus est une espèce d'eau douce riveraine, benthopélagique, vit
typiquement dans une gamme de pH qui varie entre 6.5 et 7.5 et à une température de 22-26
°C, majeure dans le fleuve de Mékong. Il s’agit d’une espèce détritivore/omnivore, elle
possède un corps allongé, latéralement aplati sans écailles, une tête relativement petite, une
bouche généralement avec des petites dents tranchantes sur la mâchoire, des yeux
relativement grands, deux paires de barbillons , les supérieurs sont plus courts que les
inférieurs et des nageoires sombres grises ou noirs. Les grands adultes sont uniformément gris
mais quelque fois avec une teinte verdâtre et des côtés argentés. Ils peuvent atteindre une
longueur totale standard maximale de 130 centimètres et pèsent jusqu'à 44 kg (FAO, 2006).