Tableau 6: résultats des dénombrements d'indicateurs rapportés à 100ml d'eau ou 100g du
contenu de moules au niveau de S5
Les indicateurs Moules (UFC/100g)
Eau (UFC/100ml)
Facteur de concentration
- CT
- CF
- ASR
- STAPH
258000
14000
2540
1000
940
162
280
250
274,46
86,41
9,07
4
L’analyse de ces résultats montre que les germes dénombrés au niveau des moules dépassent
largement ceux dénombrés au niveau de l’eau environnante. Cela trouve son explication dans le
fait que les coquillages absorbent les polluants à une vitesse plus élevée qu’ils ne les excrètent :
on parle alors de bioaccumulation caractérisée par le facteur de bioconcentration (Casas, 2005. in
Payen, 2007).
Les facteurs de concentration indiquent que cette bioaccumulation diffère nettement entre les
groupes bactériens étudiés, elle est plus importante pour les coliformes totaux que pour les autres
groupes. Cette concentration est influencée par les bonnes conditions qui règnent au niveau de
cette zone (S5) : température proche de la valeur optimale (18°C) et la faible turbidité de l’eau.
Ces résultats corroborent avec ceux obtenus par Monfort (2003) qui a rapporté au cours de son
étude que des facteurs de concentration de 10 à 30 pour Escherichia coli ont été enregistrés dans
la chair des moules. Ces taux sont utilisés dans les modèles prédictifs de dispersion des rejets
polluants afin d’évaluer leurs impacts sur la contamination des zones littorales et conchylicoles.
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