4.2.1.2.
Dénombrement et recherche de la flore contenue dans les
coquillages bivalves (les moules) :
Parmi les animaux marins capables de retenir les bactéries présentes dans l'eau, les bivalves
sont le plus souvent cités, en raison de leur capacité de filtration importante (Jorgensen, 1960 ;
in Plusquellec et al., 1985), qui leur permet de concentrer les particules et les polluants du
milieu (Plusquellec et al., 1985).
Notre étude consiste à l’analyse bactériologique des moules afin de comparer les résultats
avec ceux obtenus pour les eaux de surface dans lesquelles elles se trouvent naturellement.
Mode opératoire :
Mettre les moules dans un récipient stérile, verser dessus de l’acide biocide, rincer à l’eau
distillée stérile. Devant un bec Bensun, introduire aseptiquement 25g de chaire dans un sachet
stérile de type « stomacher 400 » contenant au préalable 225 ml de diluant soit le TSE
(Tryptone Sel Eau), homogénéiser à l’aide d’un appareil d’homogénéisation (broyeur
Stomacher) (figure 11) pendant 6 à 8 minutes selon la texture du produit. Cette suspension
constitue alors la dilution mère (DM) qui correspond donc à la dilution 10
-1 .
Préparer deux échantillons de ces chaires dont chaque bouteille contient 25 g de cette chaire,
l’une des bouteilles sera utilisée uniquement pour la recherche des salmonelles alors que
l’autre servira à la recherche des autres germes.
Introduire aseptiquement à l’aide d’une pipette en verre graduée et stérile ou à l’aide
d’une pipette automatique stérile, 1 ml de la DM (dilution mère) dans un tube à vis stérile
contenant au préalable 9 ml de diluant TSE : cette dilution constitue alors la dilution au 10
-2 ,
mélanger soigneusement et doucement . Changer de pipette et prendre toujours
aseptiquement 1 ml de la dilution 10
-2 , à introduire dans un tube à vis stérile contenant au
préalable 9 ml du même diluant (TSE) : cette dilution est alors au 10
-3 , mélanger
soigneusement et doucement. Dans ce cas, nous disposons d’une dilution mère et de deux
dilutions décimales (figure 12)
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Dénombrement et recherche de la flore contenue dans les
coquillages bivalves (les moules) :
Parmi les animaux marins capables de retenir les bactéries présentes dans l'eau, les bivalves
sont le plus souvent cités, en raison de leur capacité de filtration importante (Jorgensen, 1960 ;
in Plusquellec et al., 1985), qui leur permet de concentrer les particules et les polluants du
milieu (Plusquellec et al., 1985).
Notre étude consiste à l’analyse bactériologique des moules afin de comparer les résultats
avec ceux obtenus pour les eaux de surface dans lesquelles elles se trouvent naturellement.
Mode opératoire :
Mettre les moules dans un récipient stérile, verser dessus de l’acide biocide, rincer à l’eau
distillée stérile. Devant un bec Bensun, introduire aseptiquement 25g de chaire dans un sachet
stérile de type « stomacher 400 » contenant au préalable 225 ml de diluant soit le TSE
(Tryptone Sel Eau), homogénéiser à l’aide d’un appareil d’homogénéisation (broyeur
Stomacher) (figure 11) pendant 6 à 8 minutes selon la texture du produit. Cette suspension
constitue alors la dilution mère (DM) qui correspond donc à la dilution 10
-1 .
Préparer deux échantillons de ces chaires dont chaque bouteille contient 25 g de cette chaire,
l’une des bouteilles sera utilisée uniquement pour la recherche des salmonelles alors que
l’autre servira à la recherche des autres germes.
Introduire aseptiquement à l’aide d’une pipette en verre graduée et stérile ou à l’aide
d’une pipette automatique stérile, 1 ml de la DM (dilution mère) dans un tube à vis stérile
contenant au préalable 9 ml de diluant TSE : cette dilution constitue alors la dilution au 10
-2 ,
mélanger soigneusement et doucement . Changer de pipette et prendre toujours
aseptiquement 1 ml de la dilution 10
-2 , à introduire dans un tube à vis stérile contenant au
préalable 9 ml du même diluant (TSE) : cette dilution est alors au 10
-3 , mélanger
soigneusement et doucement. Dans ce cas, nous disposons d’une dilution mère et de deux
dilutions décimales (figure 12)
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