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II.3.3.2. Protocole expérimental
Préparer une solution à 0.2 % (m/v) de la poudre des moules dans de l’eau distillée.
2ml de la solution à doser sont mis dans un tube à essai avec 1ml de phénol (à 5%
dans l’eau). 5ml de H 2 SO 4 sont ajoutés rapidement sans les faire couler le long des
parois et le mélange est agité immédiatement. Une coloration jaune se développe,
stable durant plusieurs heures. Les tubes sont placés au bain-marie à 30°C pendant 20
minutes puis refroidis sous l’eau à 20°C. L’absorbance est mesurée à 485nm. Les
teneurs sont déterminées en référence à une gamme étalon de glucose.
Figure 14 : Méthode de traçage de la courbe d’étalonnage des
glucides.