Chapitre I : GENERALITES
20
Zinc
1.2.4.3
Le Zinc est un oligo-élément nécessaire au métabolisme des êtres vivants, essentiel
pour de nombreux métallo-enzymes et les facteurs de transcription qui sont impliqués dans
divers processus cellulaires tels que l'expression des gènes, transduction du signal, la
transcription et la réplication (Pichard, 2005).
Le Zinc est moins toxique et les problèmes de carence sont plus fréquents et plus graves que
ceux de toxicité. Les risques tératogènes, mutagènes et cancérigènes sont pratiquement nuls
aux doses ingérées par l'homme. Si les signes digestifs aigus n'apparaissent qu'à une dose
élevée, une anémie sévère par interaction avec le Cuivre peut survenir avec des doses
peu supérieures aux apports recommandés (Pichard, 2005).
Chez l'homme, les besoins en zinc s'élève à 15 mg/j et permettent de maintenir certaines
activités enzymatiques. Par contre, la déficience en zinc entraîne le nanisme (Chiffoleau,
2001).
Cycle biogéochimique des métaux
1.2.5
C’est le cheminement des métaux par divers processus physiques, chimiques et
biologiques à travers les principales matrices du milieu marin (Figure 2).