CONCLUSION GENERALE
57
CONCLUSION
Ce présent travail consiste à l’application d’une nouvelle procédure expérimentale pour
l’extraction et l’isolation de biopolymères chitineux (chitine et chitosane) à partir des
carapaces de crevette et d’autre part.
Pour y parvenir, nous avons réussi à mettre au point dispositif expérimental basé sur l’effet à
micro-onde avec tous les moyens d’extraction, de chauffage et de refroidissement.
Pour du chitosane, les déchets de carapaces sont récupérés à partir d’une poissonnerie sont
nettoyés, séchés et broyés. La poudre obtenue est alors déminéralisée par de l’acide
chlorhydrique, déprotéinisée par de l’hydroxyde de sodium puis décolorée. Le produit issu de
ces réactions contient essentiellement de la chitine. Afin de faciliter les réactions
subséquentes, cette dernière est déacétylée par de l’hydroxyde de sodium, ce qui permet
d’obtenir le chitosane.
Après isolation des biopolymères, ces produits ont été caractérisés sur le plan morphologique,
structural, textural et chimique par les techniques suivantes : Spectroscopie Infra Rouge à
Transformée de Fourrier (FTIR), la Diffractométrie des RX (DRX), la Microscopie
Electronique à Balayage (MEB) FTIR, DRX, MEB.
En conclusion, la valorisation des exosquelettes de crevettes blanche par extraction du
chitosane selon la technique hydrothermochimique proposée en deux étapes permet de
diminuer le temps de production d’au moins quatre fois par rapport à la technique classique en
trois étapes (trois à quatre jours). De plus, la consommation de produits chimiques de
digestion et d’énergie est aussi diminuée significativement. Le chitosane obtenu par cette
technique en deux étapes est de bonne qualité. En effet, le degré de desacetylation est
supérieur à 90 % dans les conditions optimales pour la déproteination et la desacetylation
simultanée. Cette technique présente l’intérêt d’être plus simple et plus sécuritaire. Elle
permettrait de produire un chitosane avec une moins grande empreinte écologique.
57
CONCLUSION
Ce présent travail consiste à l’application d’une nouvelle procédure expérimentale pour
l’extraction et l’isolation de biopolymères chitineux (chitine et chitosane) à partir des
carapaces de crevette et d’autre part.
Pour y parvenir, nous avons réussi à mettre au point dispositif expérimental basé sur l’effet à
micro-onde avec tous les moyens d’extraction, de chauffage et de refroidissement.
Pour du chitosane, les déchets de carapaces sont récupérés à partir d’une poissonnerie sont
nettoyés, séchés et broyés. La poudre obtenue est alors déminéralisée par de l’acide
chlorhydrique, déprotéinisée par de l’hydroxyde de sodium puis décolorée. Le produit issu de
ces réactions contient essentiellement de la chitine. Afin de faciliter les réactions
subséquentes, cette dernière est déacétylée par de l’hydroxyde de sodium, ce qui permet
d’obtenir le chitosane.
Après isolation des biopolymères, ces produits ont été caractérisés sur le plan morphologique,
structural, textural et chimique par les techniques suivantes : Spectroscopie Infra Rouge à
Transformée de Fourrier (FTIR), la Diffractométrie des RX (DRX), la Microscopie
Electronique à Balayage (MEB) FTIR, DRX, MEB.
En conclusion, la valorisation des exosquelettes de crevettes blanche par extraction du
chitosane selon la technique hydrothermochimique proposée en deux étapes permet de
diminuer le temps de production d’au moins quatre fois par rapport à la technique classique en
trois étapes (trois à quatre jours). De plus, la consommation de produits chimiques de
digestion et d’énergie est aussi diminuée significativement. Le chitosane obtenu par cette
technique en deux étapes est de bonne qualité. En effet, le degré de desacetylation est
supérieur à 90 % dans les conditions optimales pour la déproteination et la desacetylation
simultanée. Cette technique présente l’intérêt d’être plus simple et plus sécuritaire. Elle
permettrait de produire un chitosane avec une moins grande empreinte écologique.