RESULTATS ET DISCUSSION
PARTIE RESULTATS
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RESULTATS ET DISCUSSION
I- CARACTERISATION DE LA CARAPACE DE CERVETTES
BROYEES
Dans le tableau 7, nous avons rassemblé les valeurs obtenus pour le taux en cendres
contenues, l’humidité et le taux en lipide.
Tableau 7: tableau représente les différentes valeurs obtenues
Paramètre
Matière humide
Taux de cendre (%)
45,54
Humidité (%)
7,12
Taux de lipide
1,6
II – CINETIQUE DE DEPROTENEISATION DE LA CHITINE
La cinétique de déprotéinisation de la chitine a été suivi par l ‘analyse de l’azote en
utilisant la balance analytique. Nous constatons que la déprotéinisation dépend de la
contraction de la soude, de la durée de contact et de la puissance des micro-ondes.
Il est à noté que la cinétique est très rapide qui est due à l’effet des micro-ondes.
0
5
10
15
20
0
20
40
60
80
100
Puissance 450 Watts
Puissa,ce 600 Watts
Taux d'Azote
Durée de contact (min)
Figure 21 : taux d’élimination de l’azote pour une concentration de NaOH 1.5 N à deux
puissances 450 Watts et 600 Watts.