Chapitre II
Les applications
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du pH. Les produits le plus couramment rencontrés sont des soins pour la peau, contre
l’acné et pour les cheveux, notamment pour leur souplesse. Cette application repose sur
les propriétés électrostatiques du chitosan (1).
IV-1-5 L’activité antimicrobienne
Le chitosane est antibactérien et antifongique (75,76). Le mécanisme d’action de
l’effet anti-microbiologique serait lié à la charge positive du C-2. Cette activité serait
favorisée lorsque la solubilité augmente (77). Le mode d’action du chitosane repose
sur son interaction avec les membranes des cellules microbiennes . Les bactéries
Gram-négatifs, telles qu’E. Coli, paraissent particulièrement concernées. Cette activité
semble être favorisée par des degrés de désacétylation élevés(6).
La chitine et le chitosane sont également utilisés comme conservateurs antibactériens
dans les préparations cosmétiques .En effet, les utilisations répétées
des produits
cosmétiques et leur stockage sur une assez longue durée sont à l’origine de contamination
du produit par les microorganismes. Ces microorganismes peuvent altérer la qualité du
produit cosmétique et son efficacité par des changements de texture, de couleur….ou
l’apparition de risques pour la santé .Par apport aux conservateurs issus de la chimie du
pétrole susceptibles de générer des effets secondaires d’allergies, les bio polymères
représentent une alternative intéressante comme agent antimicrobiens naturels
IV-1-6 L’activité de chitooligosaccharides
Les chitooligosaccharides (CHOS) sont caractérisés par leur très faible
longueur de chaîne, homogène ou hétérogène, d’unité de N-acétylglucosamine ou
glucosamine. Selon Zhang et al. (1999)(78), leur DP est compris entre 3 et 10, alors que
celui de la chitine peut atteindre 5 000. L’engouement récent pour les CHOS s’explique
par leurs propriétés intéressantes pour le domaine médical (79). Depuis les années 1970,
leurs activités anti-tumorales et sur la réduction des métastases ont été mises en
évidence (73 ,80, 81,82). L’action s’appliquerait sur le contrôle de la croissance des
vaisseaux sanguins (60, 50,83). Les CHOS seraient également reconnus comme antiinflammatoires en cas d’asthme (68) et comme anti-ulcère (84). Ils sont aussi connus pour
favoriser la régénération osseuse (85 ,86 ,87) et la minéralisation du tissu osseux (88). Ils
sont également utilisés comme vecteurs de gènes (89,90) et comme inhibiteurs de la
malaria (89,91,92). Enfin, la glucosamine est largement utilisée pour réduire les
douleurs liées à l’inflammation des articulations (93).
IV-1-7 Le rôle de support matériel
L’intérêt pour les nanofibres et nanoparticules à base de chitosan s’accroît en
médecine. À base de dérivés tels que la chitine carboxyméthylée et le poly(vinyl alcool)
ou associés à des complexes, des matrices pour la bio-ingénierie sont obtenues. Elles
peuvent servir pour la diffusion contrôlée et ciblée de principes actifs, et pour la
régénération osseuse, de la peau, du foie et de la prostate (94). Le chitosane permet
Les applications
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du pH. Les produits le plus couramment rencontrés sont des soins pour la peau, contre
l’acné et pour les cheveux, notamment pour leur souplesse. Cette application repose sur
les propriétés électrostatiques du chitosan (1).
IV-1-5 L’activité antimicrobienne
Le chitosane est antibactérien et antifongique (75,76). Le mécanisme d’action de
l’effet anti-microbiologique serait lié à la charge positive du C-2. Cette activité serait
favorisée lorsque la solubilité augmente (77). Le mode d’action du chitosane repose
sur son interaction avec les membranes des cellules microbiennes . Les bactéries
Gram-négatifs, telles qu’E. Coli, paraissent particulièrement concernées. Cette activité
semble être favorisée par des degrés de désacétylation élevés(6).
La chitine et le chitosane sont également utilisés comme conservateurs antibactériens
dans les préparations cosmétiques .En effet, les utilisations répétées
des produits
cosmétiques et leur stockage sur une assez longue durée sont à l’origine de contamination
du produit par les microorganismes. Ces microorganismes peuvent altérer la qualité du
produit cosmétique et son efficacité par des changements de texture, de couleur….ou
l’apparition de risques pour la santé .Par apport aux conservateurs issus de la chimie du
pétrole susceptibles de générer des effets secondaires d’allergies, les bio polymères
représentent une alternative intéressante comme agent antimicrobiens naturels
IV-1-6 L’activité de chitooligosaccharides
Les chitooligosaccharides (CHOS) sont caractérisés par leur très faible
longueur de chaîne, homogène ou hétérogène, d’unité de N-acétylglucosamine ou
glucosamine. Selon Zhang et al. (1999)(78), leur DP est compris entre 3 et 10, alors que
celui de la chitine peut atteindre 5 000. L’engouement récent pour les CHOS s’explique
par leurs propriétés intéressantes pour le domaine médical (79). Depuis les années 1970,
leurs activités anti-tumorales et sur la réduction des métastases ont été mises en
évidence (73 ,80, 81,82). L’action s’appliquerait sur le contrôle de la croissance des
vaisseaux sanguins (60, 50,83). Les CHOS seraient également reconnus comme antiinflammatoires en cas d’asthme (68) et comme anti-ulcère (84). Ils sont aussi connus pour
favoriser la régénération osseuse (85 ,86 ,87) et la minéralisation du tissu osseux (88). Ils
sont également utilisés comme vecteurs de gènes (89,90) et comme inhibiteurs de la
malaria (89,91,92). Enfin, la glucosamine est largement utilisée pour réduire les
douleurs liées à l’inflammation des articulations (93).
IV-1-7 Le rôle de support matériel
L’intérêt pour les nanofibres et nanoparticules à base de chitosan s’accroît en
médecine. À base de dérivés tels que la chitine carboxyméthylée et le poly(vinyl alcool)
ou associés à des complexes, des matrices pour la bio-ingénierie sont obtenues. Elles
peuvent servir pour la diffusion contrôlée et ciblée de principes actifs, et pour la
régénération osseuse, de la peau, du foie et de la prostate (94). Le chitosane permet