Chapitre III : Applications des techniques de génétique
moléculaire dans l’identification des poissons
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1. Application d’électrophorèse des protéines chez les poissons :
Dans le cadre d’une thèse de magister réalisé dans l’université d’Oran en 2012 la méthode
de PAGE-SDS a été utilisé pour mettre en évidence des empreintes protéiques caractéristiques
pour les espèces de poissons, afin de relever la confusion du à la nature des poissons,
commercialisés sous différentes formes et qui est souvent l’objet de fraudes(Bendadech,
2012).
Figure 20 : Profils électrophorétiques des proteins soluble totals en PAGE-SDS à 12% , (1)
Sardinellaaurita ; (2) Sardina pilchardus ; (3) Engraulis encrasicolus ; (4)
Scomberjaponicus ; (5) Auxisrochei ; (6) Thunnusthynnus ; (7) Euthynnusalletteratus ;
MTmarqueur (250-10 KDa) (Biolabs) ; MHC : chaine lourde de myosine ; MLC : chaine
légere de myosine(Bendadech, 2012).
Dans cette figure ,trois zones de migration électrophorétiqueessentiellement sont
distingué:la zone 1 comprenant les protéines à migration lente (PM>60 KDa) de moyen
contenu protéique ,la zone 2 à fort contenu protéique,de mobilité moyenne (PM :60-20
KDa) ,et la zone 3 à faible contenu protéique ,à migration rapide (PM<20 KDa) .
A premiére vue ,leszones 2 et 3 permettent déjà de différencier nettement entre le groupe 1
qui comprend les espéces de clupéiformes (Sardina pilchardus ;Sardinella aurita et Engraulis
encrasicolus) et le groupe 2 qui comprend les espéces de Perciformes de la famille des
scombridés
(Thunnus
thynnus,Auxis
rochei,Euthynnus
alletteratus et
Scomber
japonicus) (Bendadech ,2012).