Annexes
Annexe 01
2. Quelques dérivés chimiques du chitosane
Le chitosane possède des propriétés chimiques et biologiques singulières attribuées à la
présence des groupes amines et hydroxyles. Ces groupes permettent des modifications
chimiques du chitosane qui incluent : l’acylation ,l’alkylation ,la formation de bases de
Schiff , l’alkylation réductrice ,la carboxyméthylation et lacarboxyalkylation.(Krajewska,2005
in Keddou,2008).La dépolymérisation appliquée au chitosane produit des oligomères de
chitosane puis des unités de glucosamin
3. Production chimique de chitine
D’après l’étude réalisée par Tolaimate et al, une nouvelle approche a été proposée en utilisant
des bains successifs d’HCL et de NaOH à des concentrations inférieures respectivement à 0.5
M et à 0.3 M. Cette méthode s’est révélée efficace quant à la réduction des protéines et des
minéraux ainsi que la préservation de la forme native de la chitine pour les 12 différentes
espèces de crustacés et de céphalopodes étudiées (tableau ). Le DA varie entre 96-100 % pour
toutes les espèces objet de l’étude. Par exemple pour les coquilles de crevettes le DA de la
chitine extraite était de 100%.jusqu’à présent, il n’a jamais été mentionné dans la littérature
un si haut DA (Younes et Rinaudo, 2015).
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