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Les algues alimentaires: bilan et perspectives
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Les algues marines sont utilisées depuis des millénaires en alimentation humaine, notamment en Asie. Aujourd'hui, face à l'accroissement des besoins alimentaires de la population mondiale, elles répondent à une évolution de la demande sociétale qui intègre de plus en plus la nécessaire préservation des écosystèmes et des ressources, et qui se montre favorable à la consommation de nouveaux produits. Au regard de ces nouveaux enjeux, cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances scientifiques, techniques et réglementaires actuelles sur les algues, leur exploitation et leur valorisation en alimentation humaine et animale. S'appuyant sur de nombreux tableaux et schémas clairs et accessibles, il comprend : - une présentation détaillée des caractéristiques biologiques et écologiques des espèces algales utilisées en alimentation ; - une description pratique de leurs modes de production et de transformation ; - une analyse de la composition biochimique et de la valeur nutritionnelle des algues alimentaires mettant en évidence leurs intérêts pour la santé ; - une étude des multiples applications possibles en alimentation humaine (légumes de mer, additifs, ingrédients et produits alimentaires intermédiaires, compléments alimentaires...). Cet ouvrage fait également le point sur les avancées réglementaires (françaises, européennes et internationales), les évolutions technologiques et les nouveaux produits alimentaires. Il met ainsi en perspective différents moyens de valorisation des algues marines, tels que le développement d'aliments fonctionnels hypoallergéniques en alimentation humaine, mais aussi la formulation de nouveaux aliments riches en protéines végétales pour les animaux. Enfin, des photos en couleur et des recettes de préparations culinaires à base d'algues viennent enrichir cet ouvrage de référence. Les algues alimentaires : bilan et perspectives s'adresse aux ingénieurs R&D et aux industriels de l'agroalimentaire et des bioproduits, dans le secteur de l'alimentation humaine ou animale, ainsi qu'à tous les acteurs de la filière "algues" (production, transformation, innovation). Il sera également utile aux étudiants et enseignants-chercheurs.
Toxicologie
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Cet ouvrage présente les grandes classes de toxiques, leur distribution dans les écosystèmes et les organismes, leurs principaux mécanismes d’action et les méthodes utilisées pour les étudier, sans oublier les nouvelles réglementations permettant de mesurer le risque lié à leur exposition. Le cours est illustré par de nombreux schémas et exemples d’application, et est complété par des encarts historiques, techniques et des fiches pratiques.
Cette deuxième édition, actualisée, s'enrichit d'un chapitre sur l'écotoxicologie.
Introduction à la théorie des systèmes: applications au système Terre
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Le principal objectif de ce cours est de poser les bases de la théorie des systèmes afin de les utiliser pour modéliser certaines parties du monde qui nous entoure. Des exemples variés, du système Terre à la dynamique des populations en passant par la propagation des virus, sont proposés et traités sous forme d’exercices. Certaines propriétés remarquables des systèmes sont présentées pour comprendre de quelle façon une société peut être durable ou ne pas l’être.
Ce cours s’attache à montrer comment il est possible de transformer un problème réel en un système en s’affranchissant des considérations mathématiques complexes. La création d’un schéma sert de point de départ à la définition du système d’équations différentielles qui régit l’évolution de ce système. Un programme écrit en Python est fourni pour permettre au lecteur de résoudre l’ensemble des exercices proposés. Les exemples variés issus de différentes disciplines scientifiques permettent de mettre en évidence le caractère universel de la méthodologie.
Hydrologie des écosystèmes marins : paramètres et analyses
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Cet ouvrage a pour objectif de familiariser aux descripteurs hydrologiques les personnes concernées par les études des milieux marins, notamment en environnement côtier et pour la surveillance de la qualité des eaux. Il concerne les descripteurs les plus courants du milieu qui sont regroupés en trois grandes classes : physico-chimie (température, salinité, oxygène dissous, pH, turbidité), matériel particulaire (matières en suspension totales, C, N et P organiques, pigments chlorophylliens) et nutriments (nitrite, nitrate, ammonium, phosphate, silicate). L'ouvrage comporte des chapitres de présentation générale qui permettent de situer les analyses dans leur contexte environnemental. Les méthodes contenues dans ce document, à défaut d'être normalisées, sont appliquées par une très large communauté d'analystes des milieux marins. Ces méthodes sont applicables dans tout le domaine de salinité rencontré dans les milieux hauturiers, côtiers et estuariens (y compris l'eau douce).
Introduction à la modélisation mathématique en biologie
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En biologie, la compréhension des modèles mathématiques est déterminante pour interpréter correctement les données collectées et évaluer la fiabilité des prévisions à court et moyen termes. Cet ouvrage, centré sur le raisonnement mathématique, explique les mécanismes logiques qui sont à la base de tout procédé de modélisation en s'appuyant sur un apprentissage actif et graduel. Les plus : des rappels de cours clairs et pédagogiques ; des exemples d'application pour faire le tien entre langage abstrait et situations réelles ; des quiz et des exercices avec des corrigés détaillés pour se tester et s'entraîner
Terre fragile: image d'une planète menacée
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naturels qu'humains, en présentant un état des lieux spéctaculaires des boulversements qui affectent notre planète.
La terre est en mouvement constant à cause de la mobilité des plaques continentales qui se déplacent sur la sphère terrestre à la vitesse d'une dizaine de centimètre par an. Ces mouvements provoquent les volcans, les tremblements de la terre et les tsunamis qui causent chaque année des dégâts matériaux et humains et qui menacent la faune et la flore sur la planète terre.
La machine climatique est aussi menacée par un forçage de l'effet de serre, sorte de double vitrage de l'atmosphère au gaz carbonique dû à la consommation massive des énergies fossiles.
Les niveaux des eaux d'océans et de mers est également en changement constant à cause de la fonte des glaces continentales dû au réchauffement de la planète, ce qui mène à la disparition des zones côtières dans quelques pays.
L'auteur a signalé d'autres menaces telles que la désertification, la pollution, la déforestation, la rareté d'eau potable , l'inondation…etc.
L'auteur fait appel à des initiatives politiques, à l'adoption de nouveaux comportements et à la mise en place d'autres ressources ou processus industriels innovants.
Un mouvement de réconciliation avec la Terre qui pourrait naître de cette urgence à condition que chacun en devienne l'acteur.
La machine climatique est aussi menacée par un forçage de l'effet de serre, sorte de double vitrage de l'atmosphère au gaz carbonique dû à la consommation massive des énergies fossiles.
Les niveaux des eaux d'océans et de mers est également en changement constant à cause de la fonte des glaces continentales dû au réchauffement de la planète, ce qui mène à la disparition des zones côtières dans quelques pays.
Chimie des solutions
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Cet ouvrage propose aux étudiants des premières années d'études supérieures un cours complet pour comprendre les concepts fondamentaux de la chimie des solutions et ses applications. Un premier chapitre expose les prérequis et les raisonnements scientifiques à maitriser pour aborder sereinement la discipline dans l’enseignement supérieur. A la fin de chaque chapitre, des exercices, en partie renouvelés dans cette deuxième édition actualisée, avec des corrigés détaillés permettent de s’entrainer. L’accent est mis sur la compréhension du problème et sur sa mise en équation plus que sur la résolution. Le cours est complété d’exemples d’applications concrètes (décarbonatation des eaux, etc.).
Guide des poissons marins d'Europe
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Ce guide comprend toutes les espèces, communes ou rares, Littorales, néritiques ou abys -sales susceptibles d'être rencontrées dans les mers d'Europe.
Les limites retenues sont plus précisément, pour l'océan Atlantique, du nord du Portugal à la mer du nord, et, pour la Méditerranée, la partie nord-occidental de cette mer, de côtes espagnoles aux cote italiennes, corse et Sardaigne com-prises. On notera que ces limites ne sont pas, en fait, des barrières écologiques .il s'ensuit que ce guide est encore valable, à quelques exceptions près, bien au-delà de l'aire ainsi définie. De plus, ont été également traitées les espèces les plus communes peuplant les mers plus septentrionales de l'Europe.
Le but de cet ouvrage est permettre aux naturalistes, aux pécheurs, ou tout simplement aux esprites curieux des choses de la Nature de déter -miner le plus aisément possible, sans connaissances ichtyologiques particulières mais avec tout la rigueur, voulue, les espèces rencontrées
Biotransformations
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Whereas several areas of biocatalyst is in particular the use of easy to use hydrolyses, such as proteases, esterase and lipases are sufficiently well researched to be applied in every standard laboratory, other types of enzymes are still waiting to be discovered with respect to their applicability in organic-chemistry transformations on a preparative scale. This latter point is stressed in this volume, which concentrates on the 'newcomer-enzymes' which show great synthetic potential.
Lecture notes on coastal and estuarine studies : marine phytoplancton and productivity
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Lecture Notes on Coastal and Estuarine Studies will include but are not limited to:
(1) mufti-authored, integrated contributions derived from workshops, conferences, or symposia (but not un-integrated collections of contributions from such conferences);
(2) quite literally class lecture notes;
(3) single author Or coauthored monographs which may late r be published in full book form; and
(4) reviews to the natural phenomena (and possibly their social economic, and political Implications) occurring in regional regimes.
Its scope is quite broad:
(1) its province Consists of estuaries, harbors. Lagoons shallow seas, continental shelves, continental slopes, and in fact, the entire extended jurisdiction zone (the scaled 200 mile limit);
(2) Its disciplines include not only coastal marine and atmospheric sciences, coastal fisheries coastal and ocean engineering, but also coastal marine policy, coastal ocean management and coastal transportation;
(3} its purview covers interdisciplinary and international aspects of topics; and
(4) its scope extends to the less developed countries.
These informal volumes ensure the synthesis and speedy publication of significant information in important and rapidly evolving fields of marine science engineering, and policy.
The Editorial Board seeks authors who are leaders in basic and applied research and management, and those able to transform scientific findings into a form readily applicable to solving societal problems.
Les algues alimentaires: bilan et perspectives
- Auteur
- Fleurence Joël, Rychen Guido
- Sujet
- Industries agroalimentaires; Algues marines (aliment) -- Consommation; Algues marines -- Cultures
- Date_TXT
- Paris: Lavoisier, 2018
- Type de document
- Livre
Toxicologie
- Auteur
- Coumoul Xavier
- Sujet
- Toxicologie; Intoxication
- Date_TXT
- Malakoff: Dunod, 2023
- Type de document
- Livre
Introduction à la théorie des systèmes: applications au système Terre
- Auteur
- Dobrijevic Michel, Billebaud Françoise
- Sujet
- Systèmes; Théorie des modes couplés; Théorie des terre; Homéostasie
- Date_TXT
- Malakoff: Dunod, 2023
- Type de document
- Livre
Hydrologie des écosystèmes marins : paramètres et analyses
- Auteur
- Aminot Alain, Kérouel Roger, Quevauviller Philippe
- Sujet
- Hydrologie; Océanographie; Écologie marine; Gestion de l'environnement
- Cote
- 551.48 AMI
- Date_TXT
- France: Ifremer, 2004
- Type de document
- Livre
Introduction à la modélisation mathématique en biologie
- Auteur
- Servi Tamara, Poulain Pierre
- Sujet
- Biologie -- Modèles mathématiques
- Date_TXT
- Malakoff: Dunod, 2023
- Type de document
- Livre
Terre fragile: image d'une planète menacée
- Auteur
- Etienne Jean-Louis
- Sujet
- Localisation
- Cote
- 551.41 ETI
- Date_TXT
- Paris : Hachette ,2007
- Type de document
- Livre
Chimie des solutions
- Auteur
- Mathé Stéphane
- Sujet
- Chimie; Solutions (chimie)
- Date_TXT
- Malakoff: Dunod, 2023
- Type de document
- Livre
Guide des poissons marins d'Europe
- Auteur
- Bauchot M.L
- Sujet
- Poisson; Mer; Europe
- Cote
- 597 BAU
- Date_TXT
- Paris: Delachaux et Niestlé, 1980
- Type de document
- Livre
Biotransformations
- Auteur
- Faber, Kurt
- Sujet
- Enzymes ; Catalyse ; Biotransformation and immune systems
- Cote
- 572.3 FAB
- Date_TXT
- New york : Springer , 2000
- Type de document
- Livre
Lecture notes on coastal and estuarine studies : marine phytoplancton and productivity
- Auteur
- Holm-Hansen, O., L. Bolis, R. Gilles
- Sujet
- Production ; Phytoplancton-Chimiotaxinomie ; Marine phytoplancton
- Cote
- 577.76 HAN
- Date_TXT
- Berlin : Springer , 1984
- Type de document
- Livre