Visionneuse

Date_TXT

1998

Cote

579.16 LEY

Auteur

Leyral, Guy

Sujet

Microbiologie ; Biocontaminations

Type de document

Livre

Description :

Comme le Tome 1 de Microbiologie générale, cet ouvrage s'adresse aux élèves des sections préparatoires au BEP " Bioservices et aux CAP correspondants, le CAP " Agent Technique d'alimentation" et le CAP " Maintenance et Hygiène des locaux ". Il s'adresse également aux élèves préparant :
le BEP " Carrières sanitaires et sociales
le BEP A option " Transformation " spécialité " Laboratoire et contrôle de la qualité" et spécialité " Industries agro-alimentaires
le baccalauréat professionnel " Bio-industries de transformation ", et le baccalauréat professionnel " Hygiène - Environnement ".
l'-peut aussi être' utilisé avec profit pour l'option " Sciences et techniques biologiques et paramédicales" de la classe de seconde et dans les enseignements de Sciences appliquées des diplômes technologiques et professionnels du secteur de l'alimentation et du secteur de l'hôtellerie restauration.
Cet ouvrage est consacré à l'étude des biocontarninations qui prend de nos jours une très grande importance aussi bien en milieu hospitalier que dans le secteur des bio-industries. Il prend largement appui sur les connaissances de microbiologie générale développées dans le Tome l et sa conception d'ensemble en est voisine.
Les travaux dirigés et les travaux pratiques permettent une introduction ou une illustration expérimentales des concepts et des connaissances. Certains de Les travaux pratiques ont une orientation résolument technologique : ils permettent de comprendre et Cie mettre en œuvre les techniques professionnelles d'aseptisation.
De nombreuses illustrations, des tableaux comparatifs ou récapitulatifs, des schémas de synthèse permettent à l'élève de dégager ou de réviser rapidement l'essentiel et de disposer ainsi d'un ouvrage de référence et d'approfondissement.