French
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Permalien :
Contribution à la valorisation du Chinchard commun Trachurus trachurus ( L innée, 1758) et évaluation de la qualité organoleptique,hygiénique et nutritionnelle:
- Cote
- 597.72 BEL/M
- Type de document
- Thèse
Description :
Le présent travail a pour objet d’apporter une valeur ajoutée à une espèce marine très présente dans les débarquements à l’échelle nationale mais qui est sous estimée par le consommateur. A partir d’une matière première qui est le Trachurus trachurus, nou