French
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Permalien :
Evaluation et contrôle de la qualité organoleptique, hygiénique de Sardinella aurita (Valenciennes, 1847) pêchée dans la région centre algérienne.:
- Cote
- 597.456 53 FEL/M
- Type de document
- Thèse
Description :
L’allache ou la sardinelle (sardinelle aurita, Valenciennes, 1847) est une espèce des clupéidés à affinité intertropical. Cette espèce est la plus représentée des produits de la pêche en Algérie.
Dans cette étude on a évalué la qualité organoleptique, hy