French
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Permalien :
Contribution à la valorisation de la carpe chinoise Aristichthys nobilis (Richardson,1845) et l'évaluation de la qualité des produits transformés:
- Cote
- 597.482 DAA/M
- Type de document
- Thèse
Description :
La carpe Aristichthys nobilis ( Richardson, 1845 ) a fait l’objet d’une valorisation par la préparation de trois produits : huile , Farine et Saucisses de poisson. La qualité de la matière première et des produits élaborés a été déteerminée en utilisant l