French
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Permalien :
Evaluation de la qualité microbiologique des crevettes décortiquées( Aristus antennateus).: partie II : recherche des contaminants Gram positif
- Cote
- 639.96 NOR/M
- Auteur
- Ghezal, Nora
- Type de document
- Thèse
Description :
La crevette congelée peut être stockée assez longtemps et éventuellement soumise à des ruptures de la chaine du froid occidentelle ou intentionnelle).
D'après les résultats obtenus dans les cinq échantillons, on a noté :
-la présence de Staphylococcus