French
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Permalien :
Evaluation de la qualité microbiologique des crevettes décortiquées congelées (Aristus antennateus).: part I : recherche des contaminants Gram négatif
- Cote
- 639.96 GHE/M
- Auteur
- Ghezal, Nora
- Type de document
- Thèse
Description :
C'est dans cette optique que nous avons entrepris ce travail qui pour but l'évaluation de la qualité microbiologique des crustacés congelés (crevettes décortiqués) vendus à Alger.
Les objectifs spécifiques sonts :
-apprécier le niveau d'application d'h