French
Permalien :
Production, analyse et valorisation de microalgues (Spiruline)
- Date_TXT
- Daliy-Ibrahim: ENSSMAL, 2023
- Cote
- 579.8 BAR/M
- Auteur
- Barka, Hiba, Khelfaoui, Hadil
- Type de document
- Thèse
Description :
La spiruline, du nom scientifique Arthrospira platensis, est une cyanobactérie qui a un grand intérêt thérapeutique et alimentaire grâce aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de ses composants, telles que les omégas 3, la vitamine E, la phycocyanine et le B-carotène.
L’objectif de notre étude était de réaliser une culture à petite échelle et d’analyser sa qualité microbiologique après récolte. Nous avons cultivé de la spiruline dans un milieu nutritif approprié et suivi sa croissance, en tenant compte des conditions physiques et chimiques, et réalisé une récolte qui a fait l’objet d’analyses microbiologiques.
Les résultats d’analyses microbiologiques de la spiruline fraiche ont montré l’absence des germes pathogènes. La flore totale a été présente, mais à un taux inférieur aux indications sanitaires.
L'ère de la nutrition-santé n'en est qu'à ses débuts, l'intérêt pour la spiruline et plus généralement pour les microalgues va rapidement croître dans les années à venir.