iii
Liste des figures
Figure 1 : la sardinelle de la région centre de la côte algérienne. ........................................ 4
Figure 2 : Distribution géographique de l'allache (Froese et Pauly, 2016) .......................... 5
Figure 3 : Partage des captures d'allache entre les différents métiers en Algérie ................ 6
Figure 4 : la pêche à la senne tournante coulissante (Ifremer, 2013). .................................. 7
Figure 5 : Schéma du chalutage par le chalut de fond à panneaux (Ifremer, 2011). ............ 8
Figure 6: pêche au filet maillant dérivant (Ifremer, 2011). .................................................. 8
Figure 7 : Evolution de la production des petits pélagiques dans la région centre de la côte
algérienne de 2012 à 2015 (MADRP, 2015). ........................................................................ 9
Figure 8 : Schéma général de l’oxydation des lipides (Al-sayed, 2007). ........................... 16
Figure 9 : Subdivision de la côte algérienne KELAI (2017). ............................................. 22
Figure 10 : appareillage d’extraction des lipides (Soxhlet, réfrigérant et rota-vapeur) ..... 48
Figure 11 : Polygone de la distribution des fréquences de tailles de la sardinelle du bassin
central de la côte algérienne. ............................................................................................... 51
Figure 12 : Courbe de la croissance linéaire théorique de Sardinella aurita de la région
centre de la côte algérienne suivant le modèle de von Bertalanffy ..................................... 55
Figure 13 : Evolution de la quantité de l'ABVT produites par l'allache pêchée par les
différents engins de pêche dans la région algéroise, en fonction de l’âge........................... 57
Figure 14 : Evolution de la quantité de la TMA produites par l'allache pêchée par les
différents engins de pêche dans la région algéroise, en fonction de l’âge........................... 58
Figure 15 : Evolution de l’indice de peroxyde produit par l'allache pêchée par les différents
engins de pêche dans la région algéroise, en fonction de l’âge. .......................................... 58
Figure 16 : composition chimique globale de la chair de l'allache de la région centre de la
côte algérienne pêchée par les différents engins ................................................................. 64
Liste des figures
Figure 1 : la sardinelle de la région centre de la côte algérienne. ........................................ 4
Figure 2 : Distribution géographique de l'allache (Froese et Pauly, 2016) .......................... 5
Figure 3 : Partage des captures d'allache entre les différents métiers en Algérie ................ 6
Figure 4 : la pêche à la senne tournante coulissante (Ifremer, 2013). .................................. 7
Figure 5 : Schéma du chalutage par le chalut de fond à panneaux (Ifremer, 2011). ............ 8
Figure 6: pêche au filet maillant dérivant (Ifremer, 2011). .................................................. 8
Figure 7 : Evolution de la production des petits pélagiques dans la région centre de la côte
algérienne de 2012 à 2015 (MADRP, 2015). ........................................................................ 9
Figure 8 : Schéma général de l’oxydation des lipides (Al-sayed, 2007). ........................... 16
Figure 9 : Subdivision de la côte algérienne KELAI (2017). ............................................. 22
Figure 10 : appareillage d’extraction des lipides (Soxhlet, réfrigérant et rota-vapeur) ..... 48
Figure 11 : Polygone de la distribution des fréquences de tailles de la sardinelle du bassin
central de la côte algérienne. ............................................................................................... 51
Figure 12 : Courbe de la croissance linéaire théorique de Sardinella aurita de la région
centre de la côte algérienne suivant le modèle de von Bertalanffy ..................................... 55
Figure 13 : Evolution de la quantité de l'ABVT produites par l'allache pêchée par les
différents engins de pêche dans la région algéroise, en fonction de l’âge........................... 57
Figure 14 : Evolution de la quantité de la TMA produites par l'allache pêchée par les
différents engins de pêche dans la région algéroise, en fonction de l’âge........................... 58
Figure 15 : Evolution de l’indice de peroxyde produit par l'allache pêchée par les différents
engins de pêche dans la région algéroise, en fonction de l’âge. .......................................... 58
Figure 16 : composition chimique globale de la chair de l'allache de la région centre de la
côte algérienne pêchée par les différents engins ................................................................. 64