Partie I
Synthèse bibliographique
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Les valeurs nutritives des matières premières sont présentes dans le (tableau I.05) :
Tableau I.05 : composition chimique des matières premières (J.GUILLAUME, 1999 ;
modifié).
Caractéristique
(produit brut)
Farine
Tourteau
Maïs
Son de blé
Huile
de poisson
de soja
végétal
Matière sèche
Extractif non azoté
Amidon (Hydrolyse acide)
Amidon (Hydrolyse
enzymatique)
Sucre
Cellulose
Protéine brute
Lysine
Méthionine
Méthionine et Cystéine
Tryptophane
Thréonine
Leucine
Isoleucine
Valine
Histidine
Arginine
Phénylalanine+Tyrosine
Matières grasse
AG sature
AG monosaturé
AGLPAI n-6
AGPI n -6
AGLPI n-3
AGPI n-3
Cholestérol
Cendre brute
Calcium
Phosphore totale
Sodium
Potassium
Chlore
Magnésium
Energie brute (kcal/kg)
Energie digestible
(kcal/kg)
Protéines digestibles
Phosphore disponible
92
88
86
88
99
-
28.5
69
53
-
-
3.1
60.5
53
-
-
-
-
19
-
-
8.7
2 .1
-
-
3.4
2.2
10
-
64.6
48.0
9.0
15.6
-
5.04
3.05
0.25
0.65
1.81
0.66
0.19
0.25
-
2.39
1.43
0.39
0.62
-
0.65
0.65
0.06
0.19
-
2.73
1.88
0.32
0.54
-
4.81
3.68
1.13
0.99
-
3.04
2.42
0.35
0.53
-
3.55
2.46
0.46
0.73
-
1.58
1.19
0.26
0.38
-
3.71
3.59
0.43
1.04
-
4.81
4.12
0.85
1.10
-
5.5
1.9
4.20
6.5
98.7
1.19
0.24
0.46
-
-
3.07
0.35
0.98
-
-
0.03
0
0
0
0.11
0.90
2.11
-
-
0.80
0
0
0
0
0.87
0.2
-
-
-
-
0
0
0
-
21.4
6.2
1.6
4.4
-
6.03
0.27
0.01
0.15
-
3.50
0.69
0.27
0.93
-
1.00
0.01
0.01
-
-
0.70
2.02
0.33
1.00
1.30
Trace
0.05
0.06
-
0.23
0.28
0.11
0.35
-
4600
4200
3860
4000
9450
3730
3223
3590
3700
-
58.1
41.1
7.8
13.9
-
3.00
0.10
0.05
-
-