Chapitre II
MATERIEL ET METHODES
30
I. Formulation d’aliment
Au niveau de l’ONAB (Office National des Aliments de Bétail, Alger) et selon Mme. Haddoum
G. (vice directrice chargée des études technico-économiques), pour le choix des matières
premières qui rentrent dans la fabrication d’un aliment destiné à l’aquaculture, ils se basent sur
ces principaux critères :
Leurs valeurs nutritives,
Leur prix,
Leur disponibilité sur le marché national.
En considérant ces critères et dans le but de formuler et fabriquer un aliment destiné au prégrossissement des Tilapia, nous avons mené cette étude. En plus, les caractéristiques des
principales matières premières contenues dans les aliments destinés à l’alimentation d’O.
niloticus au niveau de la ferme expérimentale de l’ENSSMAL (École Nationale Supérieure des
Sciences de la Mer et Aménagement du Littoral) ont été présentées.
I.1. Provenance de la matière première
Les ingrédients contenus dans l’aliment à fabriquer sont issus des matières premières avec
l’origine de chaque ingrédient sont mentionnées dans le Tableau 2.1. Les étapes de préparation
des ingrédients sont détaillées dans ce qui suit.
Tableau 2.1 : Origine de chaque matière première.
Matières premières
Origine
Farine de poisson
Préparée à l’ENSSMAL
Farine de blé (semoule)
Produit local
Huile d’origine végétale
Matière première importée, conditionnée
localement
Amidon de maïs
Matière première importée, conditionné
localement
Prémix vitamine et minéral (C.M.V)
ONAB
Par contre la composition étiquetée sur l’aliment commercial est:
Farines de poissons, blé, tourteau d’extraction de soja cuit, gluten de maïs, gluten de blé,
tourteau de colza, huiles de poissons, huile de colza, phosphate mono-calcique, pré-mélanges,
vitamines.
I.2. Fabrication de la farine de poisson
On a fabriqué notre propre farine de poisson, en utilisant la sardine entière (Azaza et al., 2005).
Les étapes de sa préparation ont été menées à la ferme expérimentale et au laboratoire
d’aquaculture au niveau de l’ENSSMAL ; le procédé suivi est le suivant :
MATERIEL ET METHODES
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I. Formulation d’aliment
Au niveau de l’ONAB (Office National des Aliments de Bétail, Alger) et selon Mme. Haddoum
G. (vice directrice chargée des études technico-économiques), pour le choix des matières
premières qui rentrent dans la fabrication d’un aliment destiné à l’aquaculture, ils se basent sur
ces principaux critères :
Leurs valeurs nutritives,
Leur prix,
Leur disponibilité sur le marché national.
En considérant ces critères et dans le but de formuler et fabriquer un aliment destiné au prégrossissement des Tilapia, nous avons mené cette étude. En plus, les caractéristiques des
principales matières premières contenues dans les aliments destinés à l’alimentation d’O.
niloticus au niveau de la ferme expérimentale de l’ENSSMAL (École Nationale Supérieure des
Sciences de la Mer et Aménagement du Littoral) ont été présentées.
I.1. Provenance de la matière première
Les ingrédients contenus dans l’aliment à fabriquer sont issus des matières premières avec
l’origine de chaque ingrédient sont mentionnées dans le Tableau 2.1. Les étapes de préparation
des ingrédients sont détaillées dans ce qui suit.
Tableau 2.1 : Origine de chaque matière première.
Matières premières
Origine
Farine de poisson
Préparée à l’ENSSMAL
Farine de blé (semoule)
Produit local
Huile d’origine végétale
Matière première importée, conditionnée
localement
Amidon de maïs
Matière première importée, conditionné
localement
Prémix vitamine et minéral (C.M.V)
ONAB
Par contre la composition étiquetée sur l’aliment commercial est:
Farines de poissons, blé, tourteau d’extraction de soja cuit, gluten de maïs, gluten de blé,
tourteau de colza, huiles de poissons, huile de colza, phosphate mono-calcique, pré-mélanges,
vitamines.
I.2. Fabrication de la farine de poisson
On a fabriqué notre propre farine de poisson, en utilisant la sardine entière (Azaza et al., 2005).
Les étapes de sa préparation ont été menées à la ferme expérimentale et au laboratoire
d’aquaculture au niveau de l’ENSSMAL ; le procédé suivi est le suivant :