Chapitre II
MATÉRIELS ET MÉTHODES
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3.3.2.1. Principe
L'échantillon solide est pesé et placé dans une capsule en cellulose (perméable au solvant et à
la matière grasse). L'échantillon est extrait en continu par du Diethyl-ether à ébullition
(P.E.35°C) qui dissout graduellement la matière grasse. Le solvant contenant la matière grasse
retourne dans le ballon par déversements successifs causés par un effet de siphon dans le col
latéral. Comme seul le solvant peut s'évaporer de nouveau, la matière grasse s'accumule dans le
ballon jusqu'à ce que l'extraction soit complète(TANZI,et al 2018) .
Une fois l'extraction terminée, l'éther est évaporé, généralement sur un évaporateur rotatif, et
la matière grasse est pesée.
3.3.2.2. Mode opératoire (tiré TP nutrition)
o On allume le réfrigérant, à 2°C.
o On pèse chaque ballon vide, (soit Po ce poids) ;
o On pèse avec précision environ 2g de chaque échantillon broyé dans une cartouche tarée
(soit m ce poids).
o On place les ballons dans l'appareil de Soxlhet (sur la plaque chauffante) et on dépose les
matras.
o On ajoute un volume de 160 ml de Diethyl -Ether dans chaque matras jusqu'à ce qu’il se
déverse dans le ballon. On ferme les matras.
o On allume l’appareil à une température de 100°C jusqu’à l’ébullition, ensuite on réduit la
température de sorte à maintenir l'ébullition stable (60°C).
o On garde le même rythme pendant 4h, afin de Dissoudre tous les lipides présents dans
chaque échantillon (10 cycles)
o On éteint l'appareil et on laisse les ballons se refroidir.
o On concentre les échantillons des lipides contenus dans les ballons dans un rota-vapeur, à
40°C et à une vitesse de rotation de 6 à 7 tours /mn.
o On Sèche les ballons dans l'étuve à 37°C puis on les refroidit dans un dessiccateur.
o On pèse les ballons contenants la matière grasse, soit P ce poids.