Introduction
12
Les océans constituent une richesse alimentaire très diversifiée englobe celle des algues, des
crustacés, des coquillages, des mollusques et des poissons à exploiter. Selon la FAO. Plus de
130 millions de tonnes de poissons sont actuellement pêchés ou élevés chaque année dans le
monde. L'évolution profonde des comportements alimentaires ont mené naturellement à une
hausse de la consommation des produits aquatiques.
L’aquaculture est la culture d’organismes aquatiques. Elle implique une forme d’intervention
dans le processus d’élevage pour augmenter la production aquacole (FAO, 2004).
La daurade royale (Sparus aurata): Sparidé de premier choix, c'est un poisson d'exception
tant par sa chair que par sa beauté. Elle fréquente quasiment toutes les côtes algériennes, Elle
est d'une jolie couleur gris argenté et se caractérise extérieurement par une tâche noire audessus des ouïes et une bande dorée entre les yeux qui évoquent une couronne, d'où
probablement ce qualificatif de "royale". Sa chair est très délicate, ferme et particulièrement
savoureuse. Il existe deux sortes de daurade royale - L'une, sauvage, est pêchée de mai à
octobre en Méditerranée. - L'autre, vient de l'aquaculture (des cages en mer ou des bassins sur
terre).
La Daurade royale est l'une des espèces les plus importantes consolidées de l'aquaculture
méditerranéenne, avec une production de 167.827 tonnes en 2012(FAO, 2014).
Chez plusieurs espèces, les modifications du développement peuvent également être
étroitement liées aux changements ontogénétiques dans l'utilisation des ressources (WardCampbell et Beamish, 2005). Des modifications de développement aussi différentes peuvent
exister entre les poissons sauvages et les poissons d'élevage, étant donné que leur régime
alimentaire et leur environnement diffèrent considérablement. De plus, chez des dorades et
des bars élevés, la présence de malformations ou d'anomalies morpho anatomiques a été
largement documentée (SFAKIANAKIS et al., 2019). L’objectif de cette étude est de voir s'il
y a une différence significative entre les individus sauvages et les individus d’élevage sur le
plan morphologique, morphométrique, biochimique et génétique chez les daurades (Sparus
aurata).
Ce travail est divisé en trois parties. La première partie résume les recherches
bibliographiques effectuées sur ce sujet, qui ont constituées le point de départ de cette étude ;
Introduction
12
Les océans constituent une richesse alimentaire très diversifiée englobe celle des algues, des
crustacés, des coquillages, des mollusques et des poissons à exploiter. Selon la FAO. Plus de
130 millions de tonnes de poissons sont actuellement pêchés ou élevés chaque année dans le
monde. L'évolution profonde des comportements alimentaires ont mené naturellement à une
hausse de la consommation des produits aquatiques.
L’aquaculture est la culture d’organismes aquatiques. Elle implique une forme d’intervention
dans le processus d’élevage pour augmenter la production aquacole (FAO, 2004).
La daurade royale (Sparus aurata): Sparidé de premier choix, c'est un poisson d'exception
tant par sa chair que par sa beauté. Elle fréquente quasiment toutes les côtes algériennes, Elle
est d'une jolie couleur gris argenté et se caractérise extérieurement par une tâche noire audessus des ouïes et une bande dorée entre les yeux qui évoquent une couronne, d'où
probablement ce qualificatif de "royale". Sa chair est très délicate, ferme et particulièrement
savoureuse. Il existe deux sortes de daurade royale - L'une, sauvage, est pêchée de mai à
octobre en Méditerranée. - L'autre, vient de l'aquaculture (des cages en mer ou des bassins sur
terre).
La Daurade royale est l'une des espèces les plus importantes consolidées de l'aquaculture
méditerranéenne, avec une production de 167.827 tonnes en 2012(FAO, 2014).
Chez plusieurs espèces, les modifications du développement peuvent également être
étroitement liées aux changements ontogénétiques dans l'utilisation des ressources (WardCampbell et Beamish, 2005). Des modifications de développement aussi différentes peuvent
exister entre les poissons sauvages et les poissons d'élevage, étant donné que leur régime
alimentaire et leur environnement diffèrent considérablement. De plus, chez des dorades et
des bars élevés, la présence de malformations ou d'anomalies morpho anatomiques a été
largement documentée (SFAKIANAKIS et al., 2019). L’objectif de cette étude est de voir s'il
y a une différence significative entre les individus sauvages et les individus d’élevage sur le
plan morphologique, morphométrique, biochimique et génétique chez les daurades (Sparus
aurata).
Ce travail est divisé en trois parties. La première partie résume les recherches
bibliographiques effectuées sur ce sujet, qui ont constituées le point de départ de cette étude ;
Introduction