Résumé
Le manque et la dégradation des terres arables avec la pénurie d'eau à cause de la pression
anthropique sont des problèmes majeurs de la production agricole. La culture des
microalgues telle que la spiruline ou Arthrospira platensis se présente comme étant une
solution d’avenir, cela est justifié d’une part par la facilité de sa culture, sa durée de
production courte, sa haute valeur nutritive, ses bienfaits thérapeutiques; et d’autre part par sa
production respectueuse de l’environnement (réduction des surfaces de culture,
consommation réduite en eau et énergies, absence de pesticides et engrais, etc.).
La spiruline, une cyanobactérie, est une algue bleue. Elle est considérée comme une source
alimentaire de haute qualité nutritive, en raison notamment de sa haute digestibilité, sa teneur
élevée en protéines (70%) et particulièrement en phycocyanine et sa richesse en vitamines et
en acides gras insaturés.
À travers notre travail, nous avons essayé de reproduire les conditions naturelles optimales
nécessaires à la croissance de la spiruline pour pouvoir la cultiver. La souche utilisée dans
cette expérimentation est la spiruline FOXBEHATAM (Htam spp.) qui prolifère d’une
manière optimale dans le sud Algérien dans le massif cristallin du Hoggar à Tamanrasset.
Les résultats obtenus démontrent que la température et le pH sont des facteurs limitant pour la
bonne croissance et le développement de la spiruline dans un milieu contrôlé ajouté à cela la
principale préoccupation qui pourrait altérer la sécurité de l'utilisation de la spiruline : le
risque de contamination par d'autres microalgues ou par des larves et des insectes.
Mots clés : Spiruline, Arthrospira platensis, culture de spiruline.
‫الملخص‬
‫في‬ ‫الرئيسية‬ ‫المشاكل‬ ‫من‬ ‫البشري‬ ‫الضغط‬ ‫بسبب‬ ‫المياه‬ ‫ندرة‬ ‫جانب‬ ‫إلى‬ ‫للزراعة‬ ‫الصالحة‬ ‫األراضي‬ ‫وتدهور‬ ‫نقص‬ ‫يعتبر‬
‫تقدم‬ .‫الزراعي‬ ‫اإلنتاج‬
‫استزراع‬
‫ما‬ ‫وهذا‬ ، ‫للمستقبل‬ ‫كحل‬ ‫نفسها‬ ‫بالتنسيس‬ ‫أرثروسبيرا‬ ‫أو‬ ‫سبيرولينا‬ ‫مثل‬ ‫الدقيقة‬ ‫الطحالب‬
‫ناحية‬ ‫من‬ ‫يبرره‬
‫االستز‬ ‫عملية‬ ‫بسهولة‬ ‫ناحية‬
‫راع‬
،
‫المدة‬ ‫القصير‬ ‫اإلنتاج‬
‫ومن‬ ‫؛‬ ‫العالجية‬ ‫وفوائدها‬ ، ‫العالية‬ ‫الغذائية‬ ‫وقيمتها‬ ،
‫مبيدات‬ ‫وجود‬ ‫عدم‬ ، ‫والطاقة‬ ‫المياه‬ ‫استهالك‬ ‫تقليل‬ ، ‫الزراعة‬ ‫مساحات‬ ‫(تقليل‬ ‫للبيئة‬ ‫الصديق‬ ‫إنتاجها‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫أخرى‬ ‫ناحية‬
.)‫إلخ‬ ، ‫واألسمدة‬ ‫اآلفات‬
‫غذاء‬ ‫مصدر‬ ‫يعتبر‬ .‫زرقاء‬ ‫طحالب‬ ‫هي‬ ‫سبيرولينا‬
‫ذو‬
‫ومحتواه‬ ‫العالية‬ ‫هضمه‬ ‫قابلية‬ ‫بسبب‬ ‫سيما‬ ‫ال‬ ، ‫عالية‬ ‫غذائية‬ ‫جودة‬
( ‫البروتين‬ ‫من‬ ‫العالي‬
70٪
.‫المشبعة‬ ‫غير‬ ‫الدهنية‬ ‫واألحماض‬ ‫بالفيتامينات‬ ‫وغناه‬ ‫الفيكوسيانين‬ ‫وخاصة‬ )