Généralités
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3.7 Conservation de la phycocyanine :
Les solutions trouvées par les industriels pour permettre une conservation à long terme de la
phycocyanine à température ambiante sont les suivantes :
Soit, la phycocyanine est, après extraction et concentration, conservée sous forme de poudre sèche
déshydratée ce qui diminue considérablement son efficacité car le séchage altère les molécules
ainsi que leur structure tridimensionnelle et aboutit à la perte ou à la diminution des propriétés
biologiques et de fluorescence de la molécule ;
Soit, la phycocyanine est conservée sous forme liquide en milieux aqueux, ce qui implique des
procédés coûteux et complexes d'extraction, de clarification et de filtration stérile suivis d'un
conditionnement en mono doses (par exemple des ampoules en verre}, car après ouverture le
milieu se contamine en bactéries et la consommation doit donc être immédiate (POTTECHER,
2014).
3.8 Application du PC
Les pigments d'algues, tels que la phycocyanine, ont des valeurs commerciales en tant que
colorants naturels dans les nutraceutiques, les industries cosmétiques et pharmaceutiques, outre
leur santé avantages grâce à leur sécurité pour l'homme, soit ingérées ou appliquées par voie
externe, les phycobiliprotéines, en particulier phycocyanine, sont très attractifs.
Au niveau physiologique, la phycocyanine est un antioxydant important notamment pour protéger
les protéines plasmatiques contre les modifications oxydatives. La structure chimique de la
phycocyanine présente une ressemblance structurale très proche avec la bilirubine (qui est un
produit de la dégradation de l'hémoglobine) et des propriétés assez voisines. La phycocyanine est
une molécule de grand intérêt notamment en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé
humaine et animale. La phycocyanine est consommée notamment pour ses propriétés
antioxydantes et aussi pour sa capacité à favoriser la production de cellules
souches(POTTECHER, 2014).
La phycocyanine peut être utilisées dans divers aliments, tels que : les produits laitiers, bonbons,
glaces, boissons, etc... En outre, la phycocyanine a des propriétés fluorescentes qui sont utilisées
dans les immun-essais comme traceurs biochimiques. Et elle est utilisée dans l'industrie
pharmaceutique comme indicateur sensible. De plus, ces pigments peuvent avoir des applications
dans l'industrie cosmétique, par exemple sous forme de crème pour la peau qui stimuler la synthèse
du collagène. Plusieurs études cliniques sur des femmes ont démontré avec l’application des
produit a base de phycocyanine ou la consommation de 5g de spiruline par jour pendant 2 mois
permet de lutter contre l’acnés , d’éliminer les cellules mortes, de fabriquer des cellules cutanées
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3.7 Conservation de la phycocyanine :
Les solutions trouvées par les industriels pour permettre une conservation à long terme de la
phycocyanine à température ambiante sont les suivantes :
Soit, la phycocyanine est, après extraction et concentration, conservée sous forme de poudre sèche
déshydratée ce qui diminue considérablement son efficacité car le séchage altère les molécules
ainsi que leur structure tridimensionnelle et aboutit à la perte ou à la diminution des propriétés
biologiques et de fluorescence de la molécule ;
Soit, la phycocyanine est conservée sous forme liquide en milieux aqueux, ce qui implique des
procédés coûteux et complexes d'extraction, de clarification et de filtration stérile suivis d'un
conditionnement en mono doses (par exemple des ampoules en verre}, car après ouverture le
milieu se contamine en bactéries et la consommation doit donc être immédiate (POTTECHER,
2014).
3.8 Application du PC
Les pigments d'algues, tels que la phycocyanine, ont des valeurs commerciales en tant que
colorants naturels dans les nutraceutiques, les industries cosmétiques et pharmaceutiques, outre
leur santé avantages grâce à leur sécurité pour l'homme, soit ingérées ou appliquées par voie
externe, les phycobiliprotéines, en particulier phycocyanine, sont très attractifs.
Au niveau physiologique, la phycocyanine est un antioxydant important notamment pour protéger
les protéines plasmatiques contre les modifications oxydatives. La structure chimique de la
phycocyanine présente une ressemblance structurale très proche avec la bilirubine (qui est un
produit de la dégradation de l'hémoglobine) et des propriétés assez voisines. La phycocyanine est
une molécule de grand intérêt notamment en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé
humaine et animale. La phycocyanine est consommée notamment pour ses propriétés
antioxydantes et aussi pour sa capacité à favoriser la production de cellules
souches(POTTECHER, 2014).
La phycocyanine peut être utilisées dans divers aliments, tels que : les produits laitiers, bonbons,
glaces, boissons, etc... En outre, la phycocyanine a des propriétés fluorescentes qui sont utilisées
dans les immun-essais comme traceurs biochimiques. Et elle est utilisée dans l'industrie
pharmaceutique comme indicateur sensible. De plus, ces pigments peuvent avoir des applications
dans l'industrie cosmétique, par exemple sous forme de crème pour la peau qui stimuler la synthèse
du collagène. Plusieurs études cliniques sur des femmes ont démontré avec l’application des
produit a base de phycocyanine ou la consommation de 5g de spiruline par jour pendant 2 mois
permet de lutter contre l’acnés , d’éliminer les cellules mortes, de fabriquer des cellules cutanées