CHAPITRE I
GENERALITES
18
2.3. Anchois
Embranchement : Chordata
Super-classe : Osteichthyes
Classe : Actinopterygii
Sous-classe : Neopterygii
Infra-classe : Teleostei
Ordre : clupeiformes
Famille : Engraulidae
Genre : EngraulisCuvier,1816
Engraulis encrasicolus (Linni,1758)
Nom vernaculaire local : Anchois
Engraulis encrasicolus (LINNE, 1758) est une espèce pélagique, grégaire et erratique sa
migration parait limitée : il s’agit surtout d’un mouvement vertical ou de dépassements du
large vers la côte. Il se nourrit essentiellement de crustacés, de larves de poissons et de
quelques diatomées (Luther et Fiedler.1982 ; Fage 1911). Il se reproduit dans les eaux entre
14°C et 20°C et atteint sa maturité sexuelle dès l’âge d’un an, il tolère des températures allant
de 6 à 29°C et une salinité de 41‰, dans certaines régions, pénètre dans les lagunes, les
estuaires et les lacs, surtout pendant le frai (Fishbase.2013). Ce poisson croit rapidement avec
K allant de 0.26 en Algérie à 2,44 en mer Adriatique (Basilone et C. Guisande.2004).
(Longueur maximale = 20 cm, à l’âge de 5 ans (Fishbase.2013)). L’anchois est capturé près
des côtes (5 à 10 m de profondeur), mais aussi en profondeur (120 à 150 m) en hiver (Demir
1985). Son abondance et sa croissance sont corrélées à deux facteurs : la température et la
production primaire, sa taille minimale marchande est de 9 cm (J.O. 2020).
La description de l'espèce Engraulis encrasicolusest par Bauchot (1980) présente : un corps
très élancé, mince et arrondi sans carène abdominale. Ce poisson possède un museau
proéminent, une mâchoire inférieure très longue par rapport à la mâchoire supérieure et une
bouche qui dépasse très nettement le bord postérieur de l'œil, elle est caractérisée par une
seule nageoire dorsale, courte et insérée à peu près au milieu du corps, une ligne latérale
invisible et des écailles caduques
Figure 4: Engraulis encrasicolus
(https://science.mnhn.fr/institution/mnhn/collection/ic/item/20040587?lang=fr_FR )
GENERALITES
18
2.3. Anchois
Embranchement : Chordata
Super-classe : Osteichthyes
Classe : Actinopterygii
Sous-classe : Neopterygii
Infra-classe : Teleostei
Ordre : clupeiformes
Famille : Engraulidae
Genre : EngraulisCuvier,1816
Engraulis encrasicolus (Linni,1758)
Nom vernaculaire local : Anchois
Engraulis encrasicolus (LINNE, 1758) est une espèce pélagique, grégaire et erratique sa
migration parait limitée : il s’agit surtout d’un mouvement vertical ou de dépassements du
large vers la côte. Il se nourrit essentiellement de crustacés, de larves de poissons et de
quelques diatomées (Luther et Fiedler.1982 ; Fage 1911). Il se reproduit dans les eaux entre
14°C et 20°C et atteint sa maturité sexuelle dès l’âge d’un an, il tolère des températures allant
de 6 à 29°C et une salinité de 41‰, dans certaines régions, pénètre dans les lagunes, les
estuaires et les lacs, surtout pendant le frai (Fishbase.2013). Ce poisson croit rapidement avec
K allant de 0.26 en Algérie à 2,44 en mer Adriatique (Basilone et C. Guisande.2004).
(Longueur maximale = 20 cm, à l’âge de 5 ans (Fishbase.2013)). L’anchois est capturé près
des côtes (5 à 10 m de profondeur), mais aussi en profondeur (120 à 150 m) en hiver (Demir
1985). Son abondance et sa croissance sont corrélées à deux facteurs : la température et la
production primaire, sa taille minimale marchande est de 9 cm (J.O. 2020).
La description de l'espèce Engraulis encrasicolusest par Bauchot (1980) présente : un corps
très élancé, mince et arrondi sans carène abdominale. Ce poisson possède un museau
proéminent, une mâchoire inférieure très longue par rapport à la mâchoire supérieure et une
bouche qui dépasse très nettement le bord postérieur de l'œil, elle est caractérisée par une
seule nageoire dorsale, courte et insérée à peu près au milieu du corps, une ligne latérale
invisible et des écailles caduques
Figure 4: Engraulis encrasicolus
(https://science.mnhn.fr/institution/mnhn/collection/ic/item/20040587?lang=fr_FR )