Chapitre I
Généralités
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 La possibilité de les transplanter ;
 Leur consommation par l’homme donc vecteur de contamination.
I.3. Généralités sur les moules
I.3.1. Systématique
 Règne : Animal
 Embranchement : Mollusques
 Classe : bivalves
 Sous classe : pteriomorphia
 Ordre : filibranchia
 Sous ordre : Anisomyaria
 Super famille : Mytiloidea
 Famille : Mytilidae
 Genre : Mytilus
Espèces : Mytilus galloprovincialis (Lamarck, 1819)
I.3.2. Anatomie
Le corps de bivalves est mou, non segmenté, comprimé latéralement, sans tête
distincte (Acéphales) ni appareil masticateur ; il est enveloppé par un manteau, constitué de
deux lobes qui sécrètent et supportent chacun des valves de la coquille. Ces deux lobes
(palléaux), fusionnés dorsalement entre eux et avec la masse Viscérale délimitent
ventralement une vaste cavité palléale interne en communication avec le milieu extérieur.
Les bords externes du manteau sont parfois plus ou moins soudés, formant vers l’arrière deux
siphons permettent l’entrée de l’eau dans la cavité palléale ou son rejet vers l’extérieur.
Le pied, organe musculeux ventral mobile, parfois en forme de hache, permet la locomotion
(fouissage) ou la fixation au substrat par des filaments (byssus) qui est élaboré par une glande
située dans le pied. Selon la nature chimique du byssus, l’animal sera soit définitivement collé
au support par un byssus calcifié, soit temporairement fixé par un byssus de protéine tannée
(Maheo, 1997).